De vann Änglamarkspriset 2019

Havstenssunds Ostron startades av Ulrika Lorensson och Mathias Svensson för 15 år sedan. Nu är de vinnare av årets Änglamarkspris, för att de så tydligt visar att företagande, matglädje och hållbarhet kan gå hand i hand.

2 september 2019

Svenska folket och Änglamarksprisets jury röstade fram Havstenssunds Ostron till vinnare av Änglamarkspriset 2019.

– Vi är glada över att bli en del av den exklusiva skara i Matsverige som tilldelats Änglamarkspriset. Vi har jobbat hårt för att skapa en havsbaserad ostronodling med vårt fina svenska ostron: Ostrea edulis. Förutom att de är fantastiskt goda så renar också våra ostron 552 miljoner kubik vatten per år, säger vd Mathias Svensson.

Ambitionen är att åter sätta Havstenssund på kartan för ostronleverans ut i Sverige. Sedan två år levererar de varje vecka under säsong ut ostron till restauranger och grossister i Sverige.

Under resans gång har en teknik utvecklats, där hela odlingsprocessen sker naturligt i havet, utan att något behöver tillföras såsom föda, energi eller antibiotika. Odlingen sker i specialgjorda nätkassar som flyter i ytan. Detta odlingssystem medför att ostronen ständigt hålls i rörelse och uppehåller sig där det finns mest föda och friskt vatten.

Ostronodling är för Sverige en ny näring och tekniken gör att man nu kan odla storskaligt, i jakt på ny hållbar mat. Denna teknik är Havstenssunds Ostron för närvarande ensamma om i Skandinavien. De tillhandahåller en ekologiskt hållbar odling som inte belastar miljön, utan främjar mångfald och hållbar produktion. Odlingen är Krav-certifierad med högt uppsatta miljömål och en ambition att bevara och skydda den inhemska arten Ostrea edulis.

Priset delades ut under Konsumentföreningen Stockholms årliga Familjedag på Skansen den 1 september. Prissumman är på 100 000 kronor.

AGNETA RENMARK