5 februari 2020
Marknaden för växtbaserade alternativ till kött och mejeriprodukter har vuxit med nästan 16 procent per år de senaste tre åren I Sverige omsätter det vegetariska segmentet knappt en miljard kronor och globalt bedöms marknaden omsätta åtminstone 5 miljarder dollar.
I dagsläget är andelen svenska råvaror väldigt liten i de växtbaserade proteinprodukter som finns på marknaden, i stället dominerar importerad soja. Samtidigt visar den nya rapporten att det finns ett stort intresse för produkter med svensk råvara – förutsatt att priset och kvaliteten är det rätta.
En lantbrukare som ser möjligheter i att möta efterfrågan är växtodlaren Fredrik Andersson på Sävgården utanför Arboga, som under förra året testade provodlingar med bland annat sötlupiner och linser. Problemet är att den resterande livsmedelskedjan är lite för outvecklad för att möta efterfrågan från konsumenterna:
– Det är en marknad som måste byggas upp. Vi behöver ha en industri som fungerar i resterande led, där är vi inte än, säger Fredrik Andersson.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.