Fazer i bräschen för söt innovation baserad på havre

Stora mängder havreskal utvinns varje år som en biprodukt inom Fazers malningsprocess. Havreskal innehåller xylos som kan användas för framställning av sockeralkoholen xylitol, som blivit ett populärt sötningsmedel inom livsmedelsindustrin – inte minst som hälsosamt, tandvänligt och kalorifattigt alternativ till vanligt socker.

Att producera xylitol från havreskal handlar om en helt ny innovativ teknologi. Hela produktionsprocessen är unik eftersom man hittills inte kunnat dra nytta av den unika råvaran i kommersiellt syfte.

– Här har vi nu en innovation inom cirkulär ekonomi och som med patenterad teknologi erbjuder konsumenten hälsosamma val. Vi tror att xylitol från växtbaserad nordisk råvara skapar stort intresse hos kunder i norra Europa, ja till och med globalt, säger Mats Liedholm, vd för Fazer Sverige.

Xylitolanläggningen byggs bredvid Fazers havrekvarn i Lahti och blir den första xylitolfabriken i världen som integreras bakåt i produktionskedjan. Fabriken, som kommer att höra till affärsområdet Fazer Lifestyle Foods, ska producera många olika former av xylitol och stötta marknadens behov av mat och kosmetik samt förse läkemedelsindustrin.

AGNETA RENMARK