Fler gör mer – nu ska matsvinnet halveras genom livsmedelskedjan

Matsvinn är ett stort problem; miljön påverkas och matsvinnet innebär stora ekonomiska förluster för både enskilda och samhället.

I februari i fjol gav regeringen Livsmedelsverket i uppdrag att tillsammans med Jordbruksverket och Naturvårdsverket lägga in en högre växel för att minska matsvinnet i Sverige. Det första steget i uppdraget var att ta fram en handlingsplan, som precis lämnats in till Näringsdepartementet.

– Namnet ”Fler gör mer” speglar att det pågår många bra insatser i Sverige i dag, men att vi behöver göra mycket mer för att verkligen nå fram till målet om att halvera matsvinnet till 2030, säger Annica Sohlström.

Hon förklarar att det mesta av svinnet sker i hushållen och att man därför vill initiera en gemensam informationssatsning gentemot konsumenterna.

– Samtidigt är det viktigt att branschen tar sitt ansvar för produkter och försäljning, där konsumenter inte lockas att köpa mer än de behöver och till exempel förpackningsstorlekar anpassas efter behov.

I dag finns inga krav på uppföljning eller utpekat nationellt ansvar för matsvinnsdata, uppföljningsmetoder, avgränsningar och definitioner. En av åtgärderna i handlingsplanen är därför att myndigheterna tar fram ett förslag till nationellt mål, med uppföljning.

– Ett mål att styra mot underlättar arbetet med insatser, och mätningar mot målet synliggör var insatserna behöver göras. I arbetet behöver vi hjälp av alla aktörer, att de mäter sitt svinn och delar med sig av resultaten. Samarbete mellan bransch och myndigheter behövs för att nå konkreta resultat säger Björn Risinger, generaldirektör på Naturvårdsverket.

Jordbruksverkets dialog med lantbrukare om svinn kommer att fortsätta för att minska matsvinnet.

– Rådgivning och information är två delar vi tittar på och vi kommer bland annat ta fram webbaserade informations- och beslutsstöd kring hantering av frukter och grönsaker, säger Christina Nordin, generaldirektör på Jordbruksverket.

De tre verken har under arbetet haft en nära dialog med branschaktörer, andra myndigheter, organisationer och forskare för att ta in idéer och synpunkter på förslag till handlingsplanen. Fyra punkter som är förutsättningar för ett framgångsrikt arbete för minskat matsvinn har identifierats:

• Ett nationellt mål behövs för att ge alla verksamheter en klar styrning av insatserna.
• Samarbete mellan branschaktörer i livsmedelskedjan behöver utvecklas, som gör att matsvinnet minskar – inte bara skjuts till annan aktör i kedjan.
• Konsumenter behöver förändra sitt beteende och sluta kasta mat som går att äta.
• Forskning och innovation behövs för att utveckla och stödja arbetet med att minska matsvinnet inom alla delar av livsmedelskedjan.