Gårdsfisk lägger in en högre växel

Gårdsfisk har som första aktör i Sverige integrerat vattenbruket i lantbruket och visat att det går att producera fisk med minimal miljöpåverkan, på land inom jordbruket. Nu arbetar företaget för att få fler lantbrukare att ansluta sig och föda upp fisk på gården.

10 december 2018

Sedan 2013 har det fötts upp fisk i en ladugård utanför Kristianstad. Detta som en lösning på de miljörelaterade problem som finns med fiskodling i kassar i hav och sjöar. För att kunna öka volymerna av hållbar fisk ska Gårdsfisk växa med fler gårdar genom kontraktsuppfödning. Modellen är samma som används inom kycklingindustrin.

I förra veckan kom 150 lantbrukare från bland annat Skaraborg, Skåne och Kronoberg till Krinova i Kristianstad för att få veta mer om konceptet.

I Sverige är mer än 75 procent av fisken som äts importerad men med denna nya fiskuppfödning kan tomma lador utnyttjas på ett nytt hållbart sätt och ge liv åt den svenska landsbygden. Samtidigt blir det möjligt att äta fisk som inte har bidragit till övergödning eller utfiskning i samma utsträckning som annan fiskuppfödning.

– Vi vill växa med tio gårdar fram till 2021 men på sikt ser vi potential att producera lika mycket fisk på land i Sverige som man producerar i kassar i norska fjordar. Så vi kommer behöva gårdar på både kort och lång sikt efterhand som fler och fler får upp ögonen för hur bra matfiskar det här är, säger Mikael Olenmark Dessalles, grundare av Gårdsfisk.

Gårdsfisk ställer flera krav på de som ska använda konceptet som är avsett för att producera världens mest hållbara fisk. Ett av dem är att ha ”lagom” stora enheter. För att kunna producera mellan 100 och 300 ton fisk krävs det tillgång på arealer på mellan 25 och 75 hektar.

– Vi ställer krav på näringsbalans och att man har behov av kväve och fosfor i närområdet på till exempel odlingsmark. Vi vill minska beroendet och importen av handelsgödsel och vi vill inte heller att värdefulla resurser transporteras onödigt långt. Därför tror vi på att ha fler gårdar snarare än att bygga upp en jätteanläggning någonstans, säger Johan Ljungquist, vd på Gårdsfisk.

Nu i veckan blev det även klart att Gårdsfisk är den första fisken med ursprungsmärkningen Från Sverige. Märkningen innebär att fisken både är uppfödd och slaktad i Sverige och att beredning, förädling och packning sker här.

AGNETA RENMARK