10 september 2018
Vad betyder det här priset för dig?
– Det är fantastiskt roligt och hedrande att få priset och jag är verkligen glad för den fina motiveringen. Att få förklara det som kan vara svårt på ett enkelt sätt så alla förstår är oerhört tillfredsställande.
Hur gör du rent praktiskt för att koppla ihop teori och verklighet i din undervisning?
– När jag är runt på olika företag plockar jag med så mycket som möjligt för att ha som praktiska exempel till studenterna. Mina studenter gör även olika projekt ute på livsmedelsföretag, med handledning från oss på universitetet. De går igenom en produktlinje från råvara till färdig produkt och gör även en HACCP-analys. Ett riktigt win-win koncept!
Vad är det bästa med att undervisa?
– Att uppleva när studenterna får aha-upplevelser. Eller när jag känner att alla som lyssnar hänger med och kan ta till sig av de kunskaper jag vill förmedla.
Du kunde inte ta emot priset personligen eftersom du befinner dig på Lofoten. Vad gör du där?
– Lofoten har länge stått högt upp på min rese-önskelistan. Förutom tur med vädret och ett fantastiskt landskap har vi fått se fyra kaskeloter, norrskenet och fångat de riktigt stora torskarna i Atlanten. Jag skar ut bästa bitarna – kinderna – och tillagade och bjöd på. Så fantastiskt gott! Sedan åt vi kokt torsk, stekt torsk, soppa på torsk och lunchmackor med stekt torsk. Vi var tre personer som under en dryg timme fick tio torskar – sammanlagt en vikt på 60 kilo!
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.