17 maj 2019
Benella Regnbåge som har utvecklats i Finland under 30 år. Både för att det är en god matfisk och för att skapa en hållbar fiskodling med positiva effekter för havet. Genom en vetenskapligt utformad utfodring odlas en nyttig och giftfri laxfisk som gynnar miljön i Östersjön.
Under de första åren får Benella regnbågar ett foder i vilket största delen av fettet är vegetabilisk olja tillverkad på lokalt odlad ryps, en oljeväxt som liknar raps. På det sättet sparar man fiskolja, vilket är en starkt begränsad naturresurs.
Under de sista månaderna fisken odlas har man ett foder där största delen av den vegetabiliska oljan ersatts med renad fiskolja från skarpsill och strömming som fångats i Östersjön. Eftersom proteinet i fodren till stor del kommer från råvaror direkt från Östersjön minskar nivåerna av både fosfor och kväve i havet samtidigt som näringsämnen återvinns.
– Det kan ofta vara svårt att handla miljövänligt odlade laxfiskar i dag, men med Benella blir det enkelt, säger Olle Lerche utvecklingschef Raisioaqua AB.
– Det är en riktigt god fisk som kan användas till allt från sushi och tartar till stekning, ugnsbakning och fiskgrytor. Att våra fiskodlingar ska göra gott för Östersjön ser vi som en självklarhet.
Benella Regnbåge har tidigare bara sålts till restauranger i Sverige så som Urban Deli, Sushi Sho och T8NG. Från och med den här veckan blir fisken även tillgänglig för konsumenter genom dagligvaruhandeln.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.