28 augusti 2020
I nästa vecka öppnar Omaka sin restaurang med matsal, bar, uteservering och ölträdgård. Restaurangen är inredd som ett vardagsrum med ”hemma hos-känsla”.
– Efter att bryggeriet väl kom på plats har jag längtat efter att få öppna restaurangen. Nu när det äntligen sker känns det sjukt nervöst, säger bryggmästaren Hedda Spendrup.
Hon vill bredda synen på öl och utforska smakkombinationer tillsammans med maten, något som sker i samarbete med kocken Christian Siberg – finalist i Årets Kock – som gärna blandar influenser från hela världen.
– Min matlagning är långt ifrån klassisk vilket avspeglas i menyn på Omaka där olika smaker och kulturer får mötas. Flera av våra rätter är skapade för att matcha Omakas öl men Hedda kan likaväl brygga ett öl för en specifik servering, vilket ger våra gäster en mer intressant och komplex upplevelse, säger han.
Det visuella uttrycket på Omaka kommer från Axel Spendrup, formgivare som bland annat står för designen på samtliga ölburkar och restaurangens menyer.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Restaurang och Trend
Dafgårds är Årets Livsmedelsexportör 2026: ”Att våga är viktigt”
De senaste åren har det svenska familjeföretaget Dafgårds målmedvetet satsat på att sälja till större globala aktörer, med resultatet att exporten i dag utgör hela 35 procent av bolagets omsättning. För dessa framgångar belönas företaget med priset Årets Livsmedelsexportör 2026.
7 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.