Hon fick äta middag med kungen

Sverigemiddagen är en tjusig tillställning som äger rum en gång om året på Stockholms slott. I fredags var det dags igen och bland de 200 gästerna från hela Sverige fanns makarna Anniqa Nygård och Arne Edström från Västerbotten, där de driver Grisbilen sedan fyra år tillbaka.

– Vårt mål är inte att folk ska äta mer kött men att man ska tänka på vilket kött man äter. Vi värnar om de öppna landskapen och vill att djuren ska ha en god omsorg och att användningen av antibiotika och tillväxthormoner minskar, säger Anniqa Nygård.

Hur kvalificerar man sig för att bli inbjuden till slottet?

– Som jag förstår det är det landshövdingen i varje län som nominerar och skickar förslag på personer, sedan är det hovet som väljer ut. Vår landshövding här i Västerbotten är väldigt intresserad av livsmedel och har varit hos oss på studiebesök.

Vad är Grisbilen för något?

– Vi är ett litet nytänkande företag som arbetar hantverksmässigt med hela kedjan från uppfödning av gris till styckning och chark och sedan levererar direkt till kund i vår kylbil, den rosa grisbilen. Vi är grisbönder som ville utvecklas och göra något mer. Så vi lärde oss det här med styckning och chark, säger Anniqa Nygård, som även har bakgrund från restaurangbranschen.

Hur var det att vara med på Sverigemiddagen?

– Helt fantastiskt! Det är väl en ”once in a lifetime-grej” skulle jag tro. Vi hälsade på både kungen och drottningen och på Victoria och Daniel. Jag sade att jag är grisbonde och de sade att de tyckte att det verkade spännande. Själva sittningen var vid runda bord med åtta personer vid varje inklusive en bordsvärd från hovet; vår bordsvärd arbetade med inventarierna på slottet.

Var det något griskött på menyn?

– Haha, nej, det var det inte. Vi fick lax till förrätt och oxfilé till varmrätt. Och till dessert var det en äppelterrin med kolasås smaksatt med calvados – och vaniljglass till.

Vad är det för klädkod under en sådan här middag?

– Det var smoking eller mörk kostym. Som kvinna kunde man bära antingen en lång klänning eller en kortare som går nedanför knät. Jag valde en blommönstrad grå klänning i ett lite tyngre material med foder och kände mig väldigt fin, säger Anniqa Nygård.

Bland övriga gäster med livsmedelsanknytning under Sverigemiddagen fanns bland andra Anna och Mats Reyier som driver Murboannas gårdsmejeri i Dalarna, styrelseordförande Kathrine Löfberg och försäljningschefen Fredrik Johansson från Löfbergs i Värmland, Jon och Johanna Hillgren från Hernö Gin i Västernorrland, biodlare Björn Lagerman med fru Elisabet Lagerman från Beescanning i Örebro, samt Erik Garberg och Björn Kvist som driver Löts gårdsmejeri i Östergötland.

AGNETA RENMARK