Kiviks Musteri om hållbarhets-manifestet: ”Nu måste vi leverera”

För två veckor sedan lanserade den svenska livsmedelsindustrin genom branschorganisationen Livsmedelsföretagen ett gemensamt hållbarhetsmanifest med fem åtaganden för en hållbar och livskraftig svensk livsmedelsproduktion: Att arbeta för fossilfri produktion, effektivisera vattenanvändningen, halvera matsvinnet, satsa på materialåtervinningsbara förpackningar och skapa goda villkor i leverantörsledet.

– Tillsammans kan vi göra skillnad på riktigt, säger Sara Sundquist, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen som arbetat hårt med att ta fram hållbarhetsmanifestet.

I dagsläget är det nästan 50 livsmedelsföretag som valt att ansluta sig, och nya tillkommer hela tiden.

Kiviks Musteri är ett av dem:

– Vi brukar stolt hävda att det här är Sveriges vackraste arbetsplats, med utsikt över både fruktodlingarna, nationalparken och havet. Men vi vill så klart vara lika vackra på insidan. Hittills har vi valt att köra vårt eget race när det gäller hållbarhetsfrågor. När den här chansen med hållbarhetsmanifestet dök upp tyckte vi att det är ett bra sätt att både kommunicera och konkretisera vårt arbete, säger Stina Andren, hållbarhets- och utvecklingschef på Kiviks Musteri.

Vad har det inneburit rent praktiskt?

– Det ger oss lite mer råg i ryggen; i och med att vi har skrivit på så måste vi leverera. Det första vi gjorde var att ha en workshop kring vårt hållbarhetsarbete tillsammans i ledningsgruppen. Det finns flera punkter där vi redan kommit långt och andra där vi behöver jobba mer. Vårt fokus just i år är vatten, vilket ju stämmer väl överens med en av punkterna i manifestet. Vi har eget vatten och renar det själva i ett kretslopp. Men för att kunna fortsätta att expandera behöver vi minimera vattenanvändningen om vattnet ska räcka i framtiden,

Vad mer ska ni göra?

– Ett av målen i manifestet är ju att halvera matsvinnet. Där är vi också långt framme eftersom en del av vår affärsidé bygger på att ta hand om så kallade fula äpplen och pressa dem till must. Vi arbetar aktivt med matsvinn i produktion – men vi behöver konkretisera hur vi mäter förbättringarna och vilket år som ska vara nollpunkt. Styrkan med hållbarhetsmanifestet är att vi kan göra en del benchmarking med andra livsmedelsföretag och på så vis bli bättre tillsammans, säger Stina Andren.

AGNETA RENMARK