Kocken Frida Ronge frontar hållbart fiske

Frida Ronge är kreativ ledare för Tak och Unn i Stockholm som serverar en stor andel fisk och skaldjur. Under de senaste tio åren har hon medvetet handplockat råvarorna från havet för långsiktig hållbarhet.

– För att kunna göra rätt val behöver jag veta vart råvaran kommer ifrån, att arten är hållbar och fiskad på rätt sätt. Certifieringar underlättar mitt arbete enormt och gör samtidigt en faktisk skillnad, säger Frida Ronge.

Nu fördjupar hon kunskapen och engagemanget ytterligare genom att bli ambassadör för hållbart fiske hos certifieringsorganisationen Marine Stewardship Council, MSC. 
– Frida Ronge var ett självklart val som ambassadör eftersom hon kan öka konsumenternas intresse för hållbar sjömat genom sin kulinariska inspiration. Det är också viktigt att hjälpa konsumenter att få upp ögonen och våga prova något nytt. Om vi kan bredda vårt register av matfiskar hjälper vi haven på traven, säger Minna Epps, Director, MSC, Skandinavien & Östersjöregionen.

I augusti reste Frida Ronge till Grönland med MSC eftersom landet ligger i framkant för hållbart fiske. Det beror till stor del på kooperativet Royal Greenland, som främst är kända i Sverige för sina certifierade kallvattensräkor.

Under besöket har Frida Ronge fått följa fångsten från havet till fiskfabrikerna:

– Att vara på plats på Grönland och se den krympande inlandsisen framför mig har ökat motivationen för förändring ytterligare, säger Frida Ronge.

Både Tak och Unn är sedan tidigare MSC-certifierade, vilket betyder att alla fisk- och skaldjursrätter med MSC:s blå fiskmärke kan spåras från hav till fat.

Tidigare i år mottog de båda krogarna Merroir Award av White Guide för att ha förnyat och fördjupat förhållningssättet till marina råvaror utifrån ett hållbarhetsperspektiv.