Livsmedel i fokus är en av vinnarna i Gourmand Awards

– Vi delar ut priser i många olika kategorier och inte bara till kokböcker utan även till bland annat matbloggar och matpersonligheter. Livsmedel i fokus tog hem segern i kategorin Magazine print – helt enkelt för att det är Sveriges bästa branschtidning för alla som vill hålla koll på livsmedelsbranschen och vart den är på väg, säger Pelle Agorelius, representant i Sverige för Gourmand Awards.

Många talar om ”ett svenskt kokboksunder”. Vad är det?

– Framförallt är det en okänd exportframgång som banar väg för något helt nytt. En bra kokbok konceptualiserar sådant som Sverige gjort sig känt för i andra sammanhang: design, matlagning, hälsa och jämlikhet i ett paket. Sverige är något av ”kokböckernas Silicon Valley”, vi både producerar och säljer vi fler kokböcker per person än något annat land i världen; man kan säga att det kommer ut en ny bok om mat och dryck varje dag. Kvantiteten och kvaliteten tillsammans med bredden gör att vi har världens blickar på oss.

Vilken är den tydligaste kokbokstrenden just nu?

– Att kokböcker inte längre bara handlar om recept utan att det blir mer text i med både reflektioner, idéer och filosofier kring mat och dryck. Just nu ser man ett tydligt fokus på hälsa, hållbarhet och klimatförändringar. Men det är egentligen ingen trend utan ett globalt paradigmskifte. Under årets prisceremoni hade vi besök av renskötande ungdomar från alla delar av Arktis, som var förra årets världsvinnare för bästa internationella kokbok alla kategorier med boken Eallu. Den handlar inte bara om matkultur, utan även om framtidsfrågor och klimatförändringar.

AGNET RENMARK