Lokal mat på nätet: ”Vi gör motsatsen till hur alla andra gör”

Trots alla ambitiösa satsningar på att få svenskarna att handla mat via nätet så går det rätt trögt. Under förra året omsatte den digitala mathandeln drygt fem miljarder kronor, vilket inte ens motsvarar två procent av den totala volymen.

– Det är därför vi behövs. Kombinationen av online och lokalt ger fördelar som de stora jättarna saknar, säger Jonas Axelsson, marknadschef på Fodi som är Sveriges första lokala matbutik online.

Företaget grundades 2016 med visionen att bli bäst och enklast för matköp online, och på så vis förändra sättet som svenskarna handlar mat på. Eller åtminstone stockholmarnas sätt att handla mat – i alla fall de som bor i ”västerort” – alltså i Bromma, Vällingby/Hässelby samt i Solna/Sundbyberg.

– Vi har ett klimattänk med korta avstånd mellan centrallager och leveransområden. Vi plockar och levererar gratis och kan göra det eftersom avstånden är så korta. Måndagar är vår bästa säljdag och då kan det vara så lite som två minuter i genomsnittlig körtid mellan stoppen.

Av samma skäl har man även fokus på lokalproducerat.

Men hur mycket lokalproducerad mat finns det i exempelvis Bromma?

– Mer än man tror. Framförallt finns det väldigt många lokala bagerier men också andra typer av matproducenter. Vi räknar även in exempelvis Ekerö som lokalt, och där finns flera bönder och andra livsmedelsföretag. Men givetvis komplettera vi med andra varor – vi är en fullsortimentsbutik, säger Jonas Axelsson.

Den största styrkan är dock enligt honom förmågan att bygga relationer. För trots att det mesta sker digitalt via mobilen eller surfplattan vill man gärna återskapa den där känslan av personlig kundservice – den som finns i den fysiska handeln.

– Vi vill tala till alla sinnen och därför är viktigt för oss att skapar relationer. När andra skryter om helautomatiserade lager och kundtjänster så gör vi raka motsatsen; vi plockar allting för hand och finns liksom på riktigt. Hos oss är det alltid någon som svarar i telefon och vi har egna chaufförer som kör hela vägen hem till kunden och som alltid har tid att stanna och snacka en stund.

Hur många är ni i företaget?

– Vi är 17 heltidsanställda personer och 25 timanställda som jobbar med allt från inköp och marknad till utveckling och logistik.

Och när är ni lönsamma?

– När vi har 10 000 lojala kunder i västerort som handlar regelbundet åtminstone en gång i månaden – nu är vi nästan halvvägs. Vi tror att det är lättare att uppnå lönsamhet i den lilla skalan. Ta en aktör som Mathem, som satsat enorm mycket på att bygga volym men som ändå inte är lönsamma. Det är inte storleken som är avgörande, säger Jonas Axelsson.

En annan ambition för Fodi är att inte bidra till ökat matsvinn.

– Vi kämpar varje dag för att hitta balansen mellan att ha tillräckligt med varor i lager men ändå inte så pass mycket att de inte går åt.

Men ibland blir det ju ändå mat över. Därför har man skapat Fodis Svinneria: En rullande pop up butik på tre hjul där kunderna kan fynda varor som annars riskerar att bli svinn.

– Det är alltså en lådcykel som vi rullar ut i de områden där vi har verksamhet, det är ju lika mycket ett sätt att bli av med varor som ett sätt att marknadsföra oss på, säger Jonas Axelsson och förklarar att kunden själv väljer hur mycket han eller hon vill betala – och till vilken välgörenhetsorganisation eller lokal förening pengarna sedan ska skänkas till.

Fodi har även ett samarbete medMatmissionen som hämtar upp matvaror med kort utgångsdatum.

– Och så arbetar vi med svinnkassar på olika teman såsom frukost, kött och frukt och grönt. Innehållet varierar beroende på vilka varor vi har mycket av och som kund kan man inte vara säker på att man verkligen får den där kassen – det beror helt enkelt på tillgång och efterfrågan.

AGNETA RENMARK