Martin & Servera: ”Våra kunderna vill stödja de svenska bönderna”

Från och med september kommer Martin & Servera att köpa femton extra hela djur per vecka, utöver företagets ordinarie inköp av svenskt nötkött. Det innebär att KLS Ugglarps, i torkans och foderbristens spår, kan ta emot fler djur för slakt från svenska gårdar. Och att berörda lantbrukare får möjlighet att slakta fler djur och därigenom skapa utrymme för nya kalvar, vilket säkrar tillgången på svenskt nötkött på lite längre sikt.

– Många kunder har redan uttryckt att de vill hjälpa oss att stödja de svenska bönderna genom ökade inköp av svenskt, säger Irene Waldemarson, och förklarar att företaget även vill ta det anatomiska ansvaret genom att ta hand om hela djuren och se till att sälja allt från färs och grytbitar till finare styckningsdetaljer som biff och entrecôte. Restauranggrossisten, som både har privata restauranger och offentliga måltidsverksamheter som kunder, kommer att jobba hårt för att sälja mer svenskt kött via kampanjer, arbeta med att informera om svenska produkter, öka kunskapen om hur de lite mer ovanliga styckningsdetaljerna kan användas, inspirera med recept samt fortsätta att lyfta fram svenska uppfödare, odlare och producenter.