6 maj 2019
Flygtransport används i första hand för känsliga råvaror med kort hållbarhet och som odlas på andra sidan jordklotet. Citrongräs, papaya, sugersnaps, sockerärtor och sparris som inte odlas i Europa under vintern, tillhör några av de livsmedel som ofta flygs in till Sverige.
– Klimatfrågan blir allt viktigare för våra kunder. Vi komponerar därför våra recept med färska råvaror som i första hand producerats i Sverige eller som, oavsett ursprungsland, aldrig belastat klimatet med en flygtur, säger Mikael Sahlsten, affärsområdeschef för Middagsfrid.
Middagsfrid erbjuder i hög utsträckning mat som är ekologisk, i säsong och som har svenskt ursprung. Maten ska vara hållbar både för den enskilde konsumenten och klimatet. Bland annat används uteslutande svenskt kött och fågel, ägg från frigående höns och fisk som inte är rödlistad.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.