Orkla Foods gör julen smidigare

Vegoprins med bräserad morot och torkad kål, grönkålspaj och vinterfruktsallad och lingon- och granatäppleglögg. Det är exempel på enkel och smidig julmat som Orkla Foods Sverige vill få krogar och kaféer att erbjuda sina gäster – i stället för dignande julbord som ofta innebär rätt mycket svinn.

11 december 2018

Julmaten är folkkär. En undersökning från Visita låtit Novus göra om våra julvanor visar att hela 78 procent föredrar ett svenskt julbord framför andra alternativ och att nästan lika många tycker att julmaten som tradition är viktig. Ungdomar tycker att det är allra viktigast med sill, skinka, köttbullar och andra traditionella rätter på julbordet.

– De traditionella julsmakerna är enormt viktiga för svenskarna. Men man kan faktiskt lösa det på annat sätt än att fylla en halv matsal med julmat. Vi kallar det för One Hand Christmas, säger Sara Westerlin, Customer Activation Manager på Orkla Foods Sverige.

Hon menar att det går att tänka på andra sätt och göra lite tvärtom, särskilt för mindre ställen som kvarterskrogen, kaféer och foodtrucks som ibland känner att de inte kan erbjuda juliga smaker.

Konceptet One Hand Christmas har tagits fram av Orkla Foods kulinariska kreatör Johan Liljegren, som bjuder på en lång rad recept för att förenkla julen och liksom tidssparande knep, merförsäljningstips och kloka råd kring hur man minskar svinnet.

– Det är jätteenkla rätter som är smidiga att ta med sig. De kräver varken lång planering, mycket personal eller stora lokaler. Det är bara att köra. Utifrån enkla tips och lite inspiration kan alla bjuda på jul, under några veckor i december. Ett väldigt bra alternativ till de klassiska julborden, och ett enkelt sätt att skapa merförsäljning, där det normalt inte serveras julinspirerande rätter, säger Sara Westerlin.

AGNETA RENMARK