– Det är en stor investering men vi har modigare ägare i femte generationen som vill satsa långsiktigt, säger vd Anders E Johansson.
21 augusti 2020
Polarbröd har investerat drygt 150 miljoner kronor i sitt bageri i Älvsbyn i Norrbotten. På måndag invigs ”Sveriges modernaste kakbrödslinje” som kan baka upp till 2 700 kilo bröd i timmen.
Vad innebär den här satsningen i praktiken?
– Den innebär ökad produktionskapacitet, bättre brödkvalitet och ny modern teknik som även förbättrar arbetsmiljön. Vi vill vara bäst i världen på naggade brödkakor, säger Anders E Johansson, vd på Polarbröd.
Han berättar att företaget trots coronapandemin, då såväl exporten som foodservice-marknaden inledningsvis störtdök, har gjort ett skapligt år tack vare god försäljning både inom dagligvaruhandeln och offentlig sektor.
– Det visar vikten av en strategi där man inte placerar alla ägg i en och samma korg. Vi seglar i medvind och växer stadigt – nu även på exportmarknaden.
I den nya produktionslinjen används modern robotteknik för att blanda, kavla och jäsa degen, skära ut brödkakorna samt grädda, stapla och frysa dem. Investeringen omfattar även fler och större silos, ett nytt råvarulager, nya jässkåp, ugnar och svalskåp.
– Det här möjliggör även en del nya spännande produkter, säger Anders E Johansson.
Den nya produktionslinjen medför även att energianvändningen per kilo bakat bröd minskar. För att säkra hållbara transporter har bolaget också dragit in dubbla järnvägsspår till bageriet. För att utbyggnaden skulle vara möjlig att göra behövde både järnvägen och vägen utanför bageriet flyttas och underliggande ledningar för fjärrvärme, vatten och avlopp till Älvsbyn dras om.
– Långsiktig hållbarhet står högt på vår agenda och det gäller alla transporter, både in och ut till bageriet och hela vägen ut till kund.
Vad händer på måndag – hur går själva invigningen till?
– Vi ska klippa bandet på ett väldigt speciellt sätt som knyter an till brödbak. Däremot kan vi ju inte släppa in folk i bageriet i dessa tider. Vi ska istället hålla till utomhus och ha tält där vi visar film från produktionen. Det ska bli roligt att visa upp hur vi satsar här i hembygden.
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Förädling och Hållbarhet
Förädling Människor Värdekedjan
Björn Hellman kräver svar från politiken: ”Ska maten vara billig eller svensk?”
Nu får det vara slutviftat med morötter och falukorvar i valdebatten för att samla populistiska poänger. Politikerna måste välja: ska maten vara svensk eller ska den bara vara billig? Det menar Björn Hellman, vd för Livsmedelsföretagen, i en debattartikel i DN.
28 april
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.