Så kommer blockchain att revolutionera livsmedelssektorn

 Vad är egentligen blockchain för något och på vilket sätt angår det livsmedelsbranschen?

– Det kan faktiskt vara den viktigaste uppfinningen sedan internet, säger entreprenören Nils von Heijne, när han modererade ett panelsamtal i Almedalen kring det nya teknikskiftet, där några av Sveriges främsta experter inom blockchain deltog tillsammans med representanter för livsmedelsindustrin.

Medan internet överför information så kan blockchain överföra värde utan någon inblandning av tredje part; den mest kända användningen av blockchain i dag är valutan bitcoin. Det innebär att kostnaden för transaktioner helt försvinner.

En av dem som medverkade i panelen var Hanna Skoog, projektledare på Axfoundation. Hon ser stora möjligheter med blockchain-tekniken, som kan innebära att man i framtiden kan öka den digitala spårbarheten inom livsmedelskedjan, kring allt från miljö och sociala arbetsvillkor till kvalitet.

– Säg att man måste återkalla en mejeriprodukt. Då kan man i efterhand spåra kylkedjan hela vägen längs leverantörsledet för att se var någonstans som det uppstod problem. Informationen som laddas upp på en blockkedja kan aldrig förändras eller manipuleras utan är fullständigt transparant, säger hon.

Axfoundation har gjort en förstudie till något som kan komma att bli ett spännande samverkansprojekt.

– Vi är fortfarande i lärande fas men har en dialog med olika aktörer i livsmedelsbranschen för att utforska intresset för att genomföra ett antal designstudier, vilket innebär att man provtrycker tekniken i teorin, säger Hanna Skoog, och förklarar att man har tre potentiella verkligacase som skulle kunna vara intressanta att titta vidare på.

Ett av dem handlar om att följa MSC-märkt fisk för att försäkra sig om fisken verkligen kommer från hållbara bestånd och att det inte blir något fusk på vägen. Ett annat är att kunna garantera svenska mervärden kring djurvälfärd för produkter som går på export.