14 mars 2019
Allt började med att Great Big Story i London kontaktade mejeriet i Burträsk, med en önskan att göra en dokumentär om Västerbottensost. De hade hört talas om den unika osten i norr, som inte kan tillverkas någon annanstans än på det lilla mejeriet i Burträsk och tyckte att det var en historia värd att berätta för världen.
– De fick följa Västerbottensost genom historien, från det att mejerskan Ulrika Eleonora Lindström utarbetade det mytomspunna receptet 1872 till i dag, då Västerbottensost är hela Sveriges egen ost och uppenbarligen når ut i världen, säger ostmästaren Thomas Rudin, som guidade filmteamet och bjöd på inblick i produktionen vid Burträsk mejeri.
Filmteamet besökte även mognadslagret i Ånäset, där 100 000 ostar vilar sig i form på granhyllor, samt en av de gårdar som levererar mjölk till Burträsk mejeri.
– För mig, som varje dag vårdar arvet efter Ulrika Eleonora Lindström, är Västerbottensost mycket större än att bara vara en ost, det var min ambition att förmedla under de två dagarna med filmteamet, säger Thomas Rudin.
Great Big Stories, som ägs och finansieras av CNN i New York, är ett oberoende mediaföretag som årligen reser jorden runt för att porträttera och lyfta fram fascinerande berättelser om människor, platser och saker som kan förändra hur vi ser på världen.
AGNETA RENMARK
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Arkiv
Arkiv Människor Mötesplatser Trend
Livsmedelspriset 2026: Här är finalisterna
Finalisterna för Livsmedelspriset är klara – och juryarbetet att utse dessa tre var tuffare än någonsin. ”Vi har ett brett finalistfält där var och en av dem vore en värdig vinnare”, säger Cecilia Öster, verksamhetsledare på Livsmedel i fokus.
20 maj
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.