15 april 2020
I Sverige produceras 1,3 miljoner ton matavfall. Hushållen slänger mest, motsvarande 70 procent av det totala svinnet. Men när Naturvårdsverket nyligen släppte en rapport över matsvinnet framkom att livsmedelsbutikerna kommer på andraplatsen med 8 procent av det totala svinnet.
Att reducera matsvinnet har seglat upp som en av de viktigaste hållbarhetsfrågorna för dagligvarubranschen.
Enskilda butiker som exempelvis Ica Maxi Boglundsängen i Örebro har arbetat för att minska matsvinnet länge, men ett digitalt bäst-före-system har snabbat på arbetet.
– Vi arbetade redan innan digitaliseringen väldigt hårt med att minska matsvinnet, men nu kan vi sälja ut och även skänka bort större mängder mycket tidigare än vad vi lyckades med förut, säger Joel Lundström som är hållbarhetsansvarig.
Matvaror som inte kan säljas till ett lägre pris skänks till en lokal kyrka. För att ta till vara på allt omvandlas också en del matsvinn till biogas.
– Matsvinnet är en stor sak, men det handlar verkligen inte bara om det. I bland kan pyttesmå förändringar göra stor skillnad, som att vi bytte ut plastpåsarna i grönsaksdisken mot kompostpåsar i papper, säger Joel Lundström.
Foto: Shutterstock
Agneta Renmark
Dela
Fler nyheter i Dagligvaruhandel och Hållbarhet
Dagligvaruhandel Människor Växtbaserat
Smak och vana styr matvalet i butiken: ”Sänk trösklarna”
Nästan varannan svensk är öppen för att köpa växtbaserade alternativ i matbutiken, ändå väljer sju av tio produkter de redan känner till. En ny undersökning från livsmedelsföretaget Oddlygood visar ett tydligt gap mellan nyfikenhet och faktiskt beteende – och att smaken är nyckeln för att bryta vanor.
22 oktober
Gå med i nätverket idag!
Så håller du dig uppdaterad, utvecklas genom inspirerande event och får ta del av ett starkt branschnätverk med träffar och after works.