För första gången sedan 2021 minskar prisets betydelse när svenskarna ska välja mat och dryck till julbordet, samtidigt som allt fler vill att det ska gå snabbt och enkelt att förbereda. De mångåriga julbordsfavoriterna skinkan och Ris à la Malta utmanas alltmer av Janssons frestelse och lussebullar, enligt Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning.
En fullpoängare rent hållbarhetsmässigt och en produkt som bjuder på små insprängda smaksensationer. Så beskriver juryn det vinnande bidraget i årets upplaga av tävlingen Ät Stockholm: Hallstavik Tempe.
Restaurangakademien och Sjömatsfrämjandet har en utbildning ihop. Det handlar om en ny och heltäckande sjömatsutbildning som ska kombinera det bästa från två världar: krogen och den blå gastonomin.
En lång rad priser delades ut under Dagligvarugalan, som arrangerades på torsdagskvällen av Fri Köpenskap. En av de glada vinnarna var Kiviks musteri, som tog hem priset i kategorin Årets Lokalprodukt.
- Vi är otroligt glada, säger vd Thomas Jensen.
Den välrenommerade kocken och kreativa ledaren Paul Svensson är den första vinnaren av Livsmedelsföretagens nyinstiftade Cajsa Warg-priset samt utmärkelsen Årets kokbok, med boken Frukt & Bär A-Ö.
– Det är så oerhört roligt att få bekräftelse för något man älskar, säger han.
Mer öl, gröt och bröd på matbordet bygger upp den svenska livsmedelsförsörjningen.
– Ägnar man sig åt att äta avokado är man inte en del av ett svenskt beredskapsbygge, säger måltidsforskaren Richard Tellström i samband med ett frukostmöte som det statliga forskningsrådet Formas arrangerade.
Farm to fork, digital matdata och green claims. Det är bara något av allt man kan få veta mer om under Märkningsdagen.
– Det händer otroligt mycket på lagstiftningsområdet just nu, säger advokaten Katarina Ladenfors på advokatfirman MarLaw.
Rimmad oxbringa, rökt fläskkarré och grillkorv smaksatt med ost och bacon. I samband med Kött-och Charkuteridagar på Slagthuset i Malmö korades 18 vinnare i lika många kategorier när Chark-SM avgjordes torsdag 17 oktober.
Kreativitet och koldioxidekvivalenter stod i fokus när Årets Kock avgjordes på Annexet i Stockholm på torsdagskvällen. Vann gjorde Michael Andersson, som till vardags arbetar på stjärnkrogen Celeste – och som tävlade i Årets kock för första gången.
Torsdagen 17 oktober firas Måltidens dag över hela landet. Livsmedel i fokus gör nedslag i ett antal kommuner som alla fångar tillfället att lyfta måltiden på olika sätt – ofta i samarbete med lokala leverantörer.