Vegobarometern: Nio av tio äter vegetariskt
Nästan alla svenskar äter vegetarisk mat vid något tillfälle och en majoritet gör det minst en gång i veckan. Det visar Axfoods senaste Vegobarometer.
Höga matpriser bakom minskad köttkonsumtion
Efter två års ökningar så minskade totalkonsumtionen av kött per person under förra året med 1,7 procent. Det visar Jordbruksverkets senaste statistik.
Ridderheims gör gemensam sak med Västerbottensost
Nu lanserar Ridderheims sina första produkter som är inspirerade av svensk matkultur. Ett samarbete med Västerbottensost som marknadschefen kallar ”match made in cheese heaven”.
Årets kock lanserar Årets rätt – av musslor
I samarbete med Årets Kock har den regerande Årets Kock-vinnaren Desirée Jaks skapat Årets Rätt 2024. Det är en klimatsmart rätt som baseras på den filosofi som genomsyrar hennes inställning till mat: att ta vara på det som finns tillgängligt och anpassa efter säsong.
Ica blandar ärtor i köttfärsen: ”Hushållsfärs”
Hushållsfärs och hushållsburgare. Så heter två nya produkter från Ica som består av 30 procent ärtfärs och 70 procent nötfärs. Jämfört med traditionell nötfärs ger de cirka 28 procent lägre klimatavtryck.
Här är årets hetaste glasstrender
Svensk glass, guldkant, nostalgi och medvetna konsumenter – det är årets glassigaste trender enligt Glassrapporten 2024, som SIA Glass står bakom.
Årets Trendkoll: Stort bildspel från gårdagen
Årets Trendkoll var i vanlig ordning ett fullsatt och energiboostat event. Årets avgörande trender, insikt bakom kulisserna hos spännande och framgångsrika företag samt en debatt om egna märkesvaror var några av eventet höjdpunkter.
Trendspanaren: Här är de viktigaste skiftena som påverkar matbranschen
Mer nyktert, fler bittra smaker och en explosion av nya sorters hybrider i hyllan. Det är bara några av de trender för 2024 som Food & Friends Lennart Wallander avslöjar under Livsmedel i fokus trendseminarium.
Hybridköttbullar – häften av varje blir dubbelt bra
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Bakslag för frukt och grönt – fortsätter att tappa i handeln
Försäljningen av frukt och grönt fortsätter att minska i matbutikerna. Under helåret 2023 tappade den 4,1 procent enligt Svensk Dagligvaruhandels Dagligvaruindex Frukt & grönt.