Här är höjdpunkterna från GastroNord
Goda möten, spännande tävlingar, bra diskussioner och hållbar snabbmat. Livsmedel i fokus chefredaktör Ingela Stenson, som var på plats alla tre dagar, summerar årets upplaga av GastroNord.
”För att lyckas måste man ha koll på juridiken”
Hon är advokaten som blandar mat med juridik och som vet hur man bygger en framgångssaga. Möt Katarina Ladenfors, expert på avtal- och marknadsföringsrätt med särskilt fokus på livsmedelsbranschen.
Han vill höja statusen på spannmål: ”Främjar folkhälsan”
Spannmål har en enorm men outnyttjad potential. Det menar Thomas Björklund, vd på Warbro Kvarn, som har kulturgrödor och innovation som sin stora passion.
Synpunkten: Bryr sig ingen om hållbarhet längre?
Spela på starka känslor och kommunicera på ett sätt som roar och imponerar. Det är kommunikationsexperten Edward Boëthius bästa tips för att lyckas med att nå ut med hållbarhetsbudskap. "Fråga er inte om ni har gått för långt, fråga er om ni gått tillräckligt långt. Annars kommer ingen att bry sig om vad ni har att säga, oavsett hur fint och viktigt det är", skriver han bland annat i en krönika för Livsmedel i fokus.
Hon blir ny koncernchef och vd på Cloetta
Cloetta Sveriges vd Katarina Tell tar över som ny koncernchef och vd på Cloetta när Henri de Sauvage Nolting slutar 1 september 2024. ”En enastående intern kandidat”, enligt styrelsen som gjort rekryteringen.
Svenska stjärnkockar i skolmatsupprop: ”Vi är oroliga”
De nedskärningar på skolmaten som många kostchefer just nu tvingas göra är ett hot mot såväl folkhälsan som mat- och måltidsbranschens framtid. Det menar stjärnkrögarna Fredrik Eriksson och Malin Söderström som nu uppmanar sina kockkollegor runt om i Sverige till ett kockupprop i Jamie Olivers anda.
Lantmännens strategichef: ”Spannmål gör oss oslagbara”
Spannmål är ryggraden i den svenska livsmedelsförsörjningen liksom en viktig del av geopolitiken, där mat är makt. Livsmedel i fokus talar spannmålsberedskap, klimatutmaningar och havregrynsgröt med Lantmännens strategichef Patrik Myrelid.
Nordiska ministrarna säger nej till köttskatt
Att utveckla en köttskatt skulle slå hårt mot nordiskt jordbruk – till nackdel för både bönder, klimatet och konsumenterna. Det menar Sveriges, Finlands och Norges jordbruksministrar i en skarp replik på DN Debatt.
Han är Årets agronom: ”Hedrande”
Patrik Myrelid, strategichef på Lantmännen, har utnämns till Årets agronom för sina extraordinära insatser för svenskt lantbruk. "En stark röst för Lantbrukssverige som ser till att livsmedel tar plats på flera politikområden", enligt juryns motivering.
Peter Kullgren: ”Vi betalar för lite för maten”
Framtidens mat kommer från Sverige – men den måste få kosta. Det sade landsbygdsminister Peter Kullgren när han talade under Future Food Forum tidigare i veckan.