Peter Kullgren: ”Vi betalar för lite för maten”
Framtidens mat kommer från Sverige – men den måste få kosta. Det sade landsbygdsminister Peter Kullgren när han talade under Future Food Forum tidigare i veckan.
Årets kock lanserar Årets rätt – av musslor
I samarbete med Årets Kock har den regerande Årets Kock-vinnaren Desirée Jaks skapat Årets Rätt 2024. Det är en klimatsmart rätt som baseras på den filosofi som genomsyrar hennes inställning till mat: att ta vara på det som finns tillgängligt och anpassa efter säsong.
De ska göra svensk mat ”big in Japan”
Lantmännen är bara ett av flera livsmedelsföretag som just nu är på plats på Foodex i Tokyo för att skapa nya exportmöjligheter, tillsammans med Business Sweden och landsbygdsminister Peter Kullgren.
– Sverige har stora möjligheter att öka livsmedelsexporten, och Lantmännen vill vara med i det arbetet, säger Per Arfvidsson, vice vd på Lantmännen.
Arlas nya hälsoexpert: ”Allt handlar om balans”
Elin Boll är hälso- och nutritionsexpert på Arla. I sin nya roll ska hon arbeta proaktivt med hälsofrågor, såväl internt som externt.
– Jag vill bygga en brygga mellan akademi och livsmedelsindustri, säger hon.
Hennes hampaost ska ta världen med storm
Ebba-Maria Olson som driver Mossagården i skånska Veberöd har utvecklat en växtbaserad ekologisk ost av svenskodlad hampa. Det är en världsunik produkt och nu ska produktionen växlas upp.
Trendspanaren: Här är de viktigaste skiftena som påverkar matbranschen
Mer nyktert, fler bittra smaker och en explosion av nya sorters hybrider i hyllan. Det är bara några av de trender för 2024 som Food & Friends Lennart Wallander avslöjar under Livsmedel i fokus trendseminarium.
Jonas Tunestål: ”Jag har mer vilja än talang”
En skånsk matälskare som halkade in i köttbranschen som slaktare. Nu leder han ett av Nordens största livsmedelsföretag. Möt Jonas Tunestål, vd för kycklingproducenten Scandi Standard.
Här är Polarbröds nya recept för framtiden: ”Inte bara sälja bröd”
Nedgrävda växthus, havet som odlingsplats och hållbara restströmshanteringar från matbutiken. Det är bara några av all de förslag som kommit in till Polarbröd och deras nya initiativ ”Framtidsreceptet”.
Krav om efterlängtade trendbrottet: ”Marknaden har vaknat”
Hallå där Emma Rung, vd för Krav, som gläds över att försäljningen av ekologiskt för första gången på tre år nu vänder uppåt.
Från Harlem till Härryda – kändiskocken gör vegoburgare med Peas of Heaven
Den världsberömda kocken och entreprenören Marcus Samuelsson ingår i ett partnerskap med det svenska livsmedelsföretaget Peas of Heaven. Den första produkten är MBoom Burger, en vegansk hamburgare gjord på ärtor och svamp.