Med hjälp av Nutri-score kan man skapa incitament för livsmedelsproducenterna och uppnå stora folkhälsovinster. Det menar Rasmus Severin Karlsson, gruppchef för översättning & deklaration på Lidl Sverige, när han talade under Märkningsdagen.
Europeiska kommissionens direktivförslag om Green claims kan innebära stopp för många av de miljöpåståenden och miljömärkningar som i dag används på olika livsmedelsprodukter.
– Det kommer att innebära en jättestor förändring, säger märkningsexperten Katarina Ladenfors på advokatbyrån MarLaw.
En salami gjord på tackakött från rasen Dorper, smaksatt med svart trumpetsvamp och granskottsolja tog hem första pris i Ät!Stockholm 2023.
– Vilken härlig bekräftelse på att vi har en bra produkt, säger Anneli Wallin på Mörkölamm.
Örebro universitet har etablerar en samverkansplattform inom mat och hälsa, med särskilt fokus på små och medelstora företag i regionen. Syftet är att skapa bättre förutsättningar för att kunskapen och kompetensen som finns på universitet inom området mat och hälsa ska komma till praktisk nytta – inte minst för livsmedelsindustrin.
“Risit bättre” är namnet på skapelsen som utsågs till Sveriges bästa macka 2023, under Mack-SM i helgen.
– Det är verkligen en dröm som går i uppfyllelse, säger vinnaren Saga Thyrberg, till vardags konditor på Villa Källhagen.
Nu har Stockholms nyaste glassbar öppnat på Mall Of Scandinavia. Ambitionen är att vara en mötesplats för alla åldrar där glass och upplevelse står i centrum.
Åtta råvaror fick utmärkelsen ”exceptionella” när ett 40-tal namnkunniga kockar bedömde lokalproducerat kött från ambitiösa producenter.
– Det personliga mötet är avgörande för att utveckla smak och kvalitet, säger Lotta Strinnholm, verksamhetsledare för Exceptionell Råvara.
Ölkorv, äppelmust och havreris är tre lyckade exempel på svenska livsmedelsprodukter som funkar fint på exportmarknaden.
– Den svaga svenska valutan är helt klart en fördel för att komma in på nya marknader, säger Malin Gröneberg, exportchef på Atria.
Rekordmånga produkter från rekordmånga företag tävlade i årets upplaga av SM i Mathantverk.
– Ett tydligt bevis på att mathantverksbranschen är en bransch i tillväxt med företagare som har ett starkt driv, säger Ulrika Brydling, chef för Eldrimner.
Med innovation och hållbarhet som ledord hoppas Business Finland och ledande livsmedelsleverantörer att svenska konsumenter ska få upp ögonen för blå-vita smaker och nya produkter.