Rött kött vs växtbaserat. Det var temat för AGFO:s seminarium om transformationen av matsystemet tidigare i veckan. Kontentan? Att både och behövs i en balanserad kost och att det är variationen som ger hållbar hälsa.
Konsten att få ut mer av mindre var ett tema under Livsmedelsdagarna i Tylösand. Här delar Axfoundation och projektledarna från Framtidens mat med sig av sina tankar och erfarenheter.
Ökade matpriser har större påverkan än någonsin på svenska folkets matvanor och vad det blir till middag. Det visar årets matundersökning från Köket och TV4. Nöt- och fläskkött, skaldjur och fisk är de matvaror som flest väljer bort i krisens spår.
Under Livsmedelsdagarna i Tylösand delade både LRF, Lantmännen och berörda myndigheter med sig av sina tankar inför den nya livsmedelsstrategin 2.0, som hela branschen just nu väntar på.
– Med rätt förutsättningar är matproduktion en framtidsbransch, säger Anna Karin Hatt, vd för LRF.
Tiden är en avgörande faktor det gäller lagstiftning. Det menar Lotta Elmér, chef för lagstiftning och märkning på Atria Sweden.
Årets vinnare av Livsmedelspriset är Axfoundation.
– Vi är jättestolta och väldigt glada över det här priset, säger Madeleine Linins Mörner, programchef på Framtidens mat, i samband med prisutdelningen under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Hallå där Ul Mazur, grundare av och vd på Matpriskollen, och kanske en av de mest medialt efterfrågade personerna i Sverige just nu. Och dessutom en av panelisterna på Livsmedelsdagarna i Tylösand!
Vad har Axfoundation, Brödinstitutet och Krav egentligen gemensamt? Jo, de är alla finalister till Livsmedelspriset 2023. Vem som vinner det prestigefyllda priset presenteras under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Fazer expanderar snabbt med bageriet Gateau och öppnar ytterligare fyra kaféer i höst – samtliga på Arlanda flygplats genom ett nytt partnerskap med SSP Group.
– För oss handlar allt om meningsfulla matupplevelser, säger Johan Rosenblom, ansvarig för Fazer Retail.
Kocken och hållbarhetsstrategen Ulrika Brydling blir ny chef för Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.
– Det här känns så rätt i magen, säger hon till Livsmedel i fokus.