Snabbmatskedjan Sushirullen har flyttat in hos Ica Kvantum i Värtahamnen i Stockholm. – Vi siktar vidare mot flera etableringar under året, säger vd Johan Falk.

Food Tech 2019 som arrangerades i går avslutades med en rafflade pitchtävling mellan sex heta startup-bolag inom food tech. Vann gjorde biodlaren och entreprenören Björn Lagerman, som utvecklat appen Beescanning. – Utan bin skulle livsmedelsbranschen inte finnas, säger han.

Restakuten är Willys senaste initiativ i kampen mot matsvinnet. Det är en tjänst på Instagram där användarna kan lägga upp en bild på sina rester och i retur får ett recept eller tips på hur man kan ta vara på maten.

Sugen på att prova något nytt som gynnar cirkulär bioekonomi? Nu utlyser Jordbruksverket tio miljoner kronor för nya samarbetsprojekt inom jordbruks- och trädgårdsnäringarna för att bättre ta tillvara på resurserna i hela värdekedjan.

Framtidens mat var temat när LivsmedelsFöreningen i går arrangerade sitt årliga trendseminarium. En av dem som delade med sig av sina tankar var futuristen och bio-hackaren Hannes Sjöblad från innovationshuset Epicenter.

Google sök är en av världens största datakällor för den som vill veta mer om konsumentbeteende i realtid. Och Hugo Galvenius, industrichef på Google i Sverige, vet allt om vilka sökord som trendar mest just nu inom matvärlden.

Axfood ska fasa ut alla engångsartiklar av miljöskäl. Redan den här veckan har sugrör i plast, kaffekoppar i plast, plastglas samt vissa bestick börjat försvinna från butikshyllorna.

Han är en hängiven ostälskare som lyckats tredubbla omsättningen under sina 15 år som vd på Wernersson Ost. Efter sommaren lämnar Magnus Ekstrand stafettpinnen vidare. – Det är dags för någon annan att ta företaget till nästa miljard, säger han till Livsmedel i fokus.

Ett brittiskt filmteam har besökt svenska Burträsk för att skildra den unika smaken och historien om Västerbottensost. Dokumentären sänds nu på GreatBigStory.com.

Ambitionen är att vidareutveckla svensk matkultur och skapa nya matklassiker. Nu lanserar Årets Kock ”Årets Rätt”, i år skapad av David Lundqvist, Årets Kock 2018 och regerande svensk mästare i professionell matlagning.