Lagom till det nya året inför Axfood nya hållbarhetsmål – halverat matsvinn senast 2025. Samtidigt efterlyser man ett nationellt halveringsmål. – Det behövs ett politiskt beslutat mål, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.
En ny undersökning från Brödinstitutets visar att oron för att äta för mycket av socker, kolhydrater och fett kraftigt minskar – framförallt under det senaste året. En annan tydlig trend är att fler vill äta fullkorn, medan begreppet nyttigt oftare förknippas med vad maten inte innehåller än vad den faktiskt består av.
Många livsmedelsföretag är engagerade i att ta vara på mat som riskerar att bli svinn. Nu ska forskningsinstitutet RISE tillsammans med Sveriges Stadsmissioner ta fram ett digitalt registreringssystem för att förbättra spårbarheten för överskottsprodukter som ska nå människor i utsatthet.
Ett samarbete mellan Matsmart och Paulig Foods, som bland annat äger varumärket Santa Maria, räddade en miljon kryddburkar som annars riskerade att slängas. – Vår vision är en värld utan matsvinn, säger Karl Andersson, vd på Matsmart.
Livsmedel i fokus är en av årets svenska vinnare i Gourmand Awards, en internationell och prestigefylld tävling för böcker om mat och dryck som även brukar kallas ”Kokböckernas Oscarsgala”. Motivering? För att det är en av Sveriges bästa branschtidningar.
Kan vi klara av att förse jordens växande befolkning med mat i framtiden genom att skapa grödor med förbättrad fotosyntes? Det är i alla fall vad amerikanska forskare hoppas på.
Morgondagens spannmålskonsumtion är ett brett samarbetsprojekt som ska öka svenska folkets konsumtion av fullkornsprodukter. – I dag klassas fullkorn som den enskilda kostfaktor som förebygger ohälsa i högsta grad, säger Maria Sitell på Brödinstitutet.
Spendrups Bryggeri är ny medlem i företagsforumet Circular Sweden. – Som Sveriges ledande bryggerier är det självklart för oss att ta ett långsiktigt ansvar för hållbar utveckling, säger Anna Lidström, hållbarhetschef på Spendrups.
Findus växlar upp sitt hållbarhetsarbete och ska halvera matsvinnet i de egna fabrikerna och i logistikkedjan till år 2030. – Vi i livsmedelsbranschen måste visa vägen till en mer hållbar framtid, säger Maria Svantemark, nordisk hållbarhetschef på Findus.