Nu har de fem finalisterna till Årets matbluff 2018 avslöjats. Ett antipris som delas ut av föreningen Äkta vara för att skapa förändring.

Lantmännen Unibake växer och har förvärvat den australiska bakverkstillverkaren Bakery Du Jour. Det innebär att bageriet i Melbourne med 90 anställda nu är en del av verksamheten.

Tio Ica Kvantum-butiker i Skåne lanserar en egen friskvårdsavdelning för att främja sunda vanor hos kunderna. – Det är tid att vi tar vårt ansvar, säger Ica-handlaren Jens Bertilsson, som är en av initiativtagarna.

Visst kan insekter bli ett miljömässigt hållbart proteintillskott för både människor och djur. Men det är inte självklart att matinsektsindustrin blir bra för miljön, enligt forskare från Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU.

God djuromsorg, öppenhet och fina produktionsresultat är gemensamma nämnare för de tre företag som utsetts till 2018 års leverantör av lamm, respektive nöt och och gris av HK Scans inköpsavdelning.

Anna Karin Hatt, vd för Almega och tidigare IT- och energiminister, blir ny vd och koncernchef för LRF. – Min förhoppning är att LRF ännu tydligare ska kunna bidra till att Sverige får världens modernaste landsbygd och grönaste städer, säger hon.

Efter år av proteinhets och tilltagande fettliberalism är det dags för kolhydraterna att kliva fram ut garderoben. Livsmedel i fokus tycker sig se flera tecken på att 2019 blir något av kolhydraternas revansch.

Den helt och hållet gröna mat som serverades under 2018 års upplaga av Vasaloppet fick bönderna att se rött. I år är köttet tillbaka på menyn och alla råvaror är svenska.

Tarmbakterierna mår bra när de får fibrer. Då bildar de smörsyra, vilket skapar en hälsosam miljö i såväl tarmen som resten av kroppen. Möt Rebecca Wall – mikrobiologen som undersöker hur smörsyran kan förebygga typ-2-diabetes med hjälp av prebiotika.

Svenska folket äter allt mer grönt men vill gärna att det ska vara enkelt och bekvämt. Nu öppnar Sveriges första rödbetskokeri i Findus gamla lokaler i Bjuv.