Redusalt är innovationsprojektet som ska minska saltet i maten. Ett av resultaten är att man lyckats sänka salthalten i varmkorv med 30 procent utan att det påverkar smak, lukt eller konsistens negativt.
Våra vilda bin och andra livsviktiga pollinatörer är hotade. Men som tur är kan Naturskyddsföreningen presentera i alla fall en del av lösningen på problemet. Här är några av de blommor som bina drömmer om i midsommar.
Regeringen förbereder en skatt på plastkassar som, om den går igenom, kommer att fördubbla priset på plastpåsar till konsumenterna. Nu rasar branschen över beskedet.
”Fullkornspartnerskapet” har fått danskarna att fördubbla sin konsumtion av fullkornsprodukter. Nu har EU-kommissionen, GD Hälsa och livsmedelssäkerhet utsett projektet till bästa initiativ som bidragit till bättre folkhälsa.
Kraven på livsmedelssäkerhet inom livsmedelsindustrin ökar i takt med fler allergener som ska redovisas på förpackningarna samtidigt som produktåterkallelser blivit vardagsmat. Jimmy Gustafsson, gruppchef på Triolab Food i Göteborg, vet allt om matsäkerhet.
Livsmedelskoncernen Fazer har avtalat om att köpa Kaslink, ett nordiskt familjeägt företag med stor kompetens inom havreprodukter. – Vi är väldigt glada över detta potentiella förvärv, säger Mats Liedholm, vd för Fazer Sverige.
Att superstjärnan Ed Sheeran älskar en Heinz ketchup är ingen hemlighet för den som har koll på hans Twitter-konto. Nu medverkar han – på eget initiativ – i en reklamfilm för ketchupjätten.
Bubs Godis i Jönköping bygger en helt ny godisfabrik och fördubblar därmed produktionskapaciteten. – Vår ambition är att kunna utveckla helt nya typer av produkter, säger delägaren och produktutvecklingschefen Ulrik Lindström.
Coop och företaget Retired Hen har nyligen inlett ett samarbete som går ut på att skapa nya livsmedel av det som annars skulle bli matsvinn. – Det handlar om att vara nyfiken och se möjligheterna, säger kocken Paul Svensson till Livsmedel i fokus.
Södertälje kommun och projektet Matlust har fått en halv miljon kronor för att sprida sitt budskap kring ”Diet for a green planet”. – Att konceptet fungerar så bra i Södertälje gör att vi vill inspirera och mobilisera fler aktörer, säger Sara Jervfors, kostchef och projektchef för Matlust.