Polarbröd deltar i ett forskningsprojekt där man med hjälp av infrarött ljus ska kunna läsa av och analysera brödets kvalitetsparametrar. Målet är att den nya tekniken kunna minska andelen svinn redan under bakprocessen.
– Vår ambition är att ha bagerier i världsklass, säger Mirjam Ros Eldborn, kvalitetsingenjör på Polarbröd.
Från och med nästa år kommer priset som den enskilda Arlabonden får betalt för sin mjölk att påverkas av vilka hållbarhetsåtgärder som görs på gården.
Leksands Knäckebröd har gjort allt man kan för att minska energispillet. Ändå har elräkningarna ökat med 15-20 miljoner kronor nu i år – en ökning på 127 procent.
Ökad efterfrågan på marsipan gör att det anrika familjeföretaget Bräutigams i Halland har växt ur sina produktionslokaler. Trots det tuffa läget för många i branschen planerar företaget för tillväxt och utbyggnad.
Finn Crisp Snacks är Årets Dagligvara 2022, en sällsynt lyckad transformation från knäckebröd till snacks.
– Vi vill få konsumenterna att vardags-snacksa med gott samvete, säger Helena Fridström, marknadschef och produktansvarig för pasta och crisp på Lantmännen Cerealia.
Tuffa ekonomiska tider – då skänker hantverksbageriet bort en del av sina nybakade surdegsbröd.
– Japp, det är så vi jobbar, säger My Feldt, som driver Feldts bröd och konfekt i Halmstad.
Schysst käk har vunnit Stora Näringslivspriset 2022 för sin tillväxtresa med Hemmakebab.
– Wow! Det är superroligt att vi blir uppmärksammade på det här sättet, säger Amir Kheirmand, vd och grundare av livsmedelsföretaget.
Under den här veckan kan resenärer i Stockholms tunnelbana se köttbullen återlanseras – som kosttillskott. Det är Sveriges Grisföretagare och SweDish Pork som vill skapa en diskussion kring trenden där allt fler äter mindre kött.
I söndags drog det årliga löjfisket i gång i Norrbottens skärgård. Yrkesfiskarna får i år ta upp nästan dubbelt så mycket löja som förra året, något som även väntas ge lägre priser på den eftertraktade löjrommen.
HK Scans sänker sin finansiella prognos för helåret på grund av den osäkra energimarknaden. Samtidigt meddelar koncernen att vd Tero Hemmilä avgår och lämnar företaget med omedelbar verkan.