De flesta svenska konsumenter är positiva till nya grödor framtagna genom korsningar. Det visar en enkätundersökning av forskare vid SLU. Resultaten går tvärt emot uppfattningen att konsumenter är skeptiska till växtförädling.
Hallå där Kerstin Eriksson, innovationsledare på Sweden Food Arena, som tagit fram det nya ”innovationspussel” som lanserades under Livsmedelslagarna i Tylösand.
Nu lanseras en unik svenskodlad regnbågslax i butik, som fött upp på ett cirkulärt foder baserat på mykoprotein, insekter och musslor. Bakom satsningen står Axfoundation, Sveriges lantbruksuniversitet och ytterligare 25 aktörer från hela livsmedelskedjan.
Marie Gidlund väljer att lämna Sweden Food Arena efter sju år som verksamhetsledare.
– Det är det roligaste jobb jag haft, men nu är rätt läge att kliva i mina skor och trampa vidare, säger hon till Livsmedel i fokus.
Köp och njut av en smarrig chokladbrownie och minska både matsvinnet och risken för järnbrist. Det låter ju nästan för bra för att vara sant men är resultatet av ett forskningsprojekt som Axfoundation driver i samarbete med IVL Svenska Miljöinstitutet och Pressbyråns testlabb PBX.
Bättre kvalitet och ökad produktion och lönsamhet. Det är ambitionen med att Scan Sverige just nu avlar fram en helt ny fårras.
– Vi kan inte ändra på naturens gång men vi kan göra den lite bättre, säger inköpsdirektören Torbjörn Lithell.
Det är lättare att minska matsvinnet än att förändra människors matvanor. Det framgår av en ny forskningssammanställning, ledd från SLU, där man granskat olika typer av styrmedel och deras effekter för att främja mer miljövänliga matval.
Snart kan livsmedelsförpackningar såsom ketchupflaskor, yoghurtburkar och glassbyttor sorteras och återvinnas till nya livsmedelsförpackningar, när Svensk Plaståtervinning i Motala blir en viktig partner i ett stort danskt forskningsprojekt.
En ny forskningsstudie visar att det är lättare att gå ned i vikt genom att äta mat som är minimalt processad jämfört med mat som är "ultraprocessad". Men enligt Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen, är det svårt att dra några säkra slutsatser av studien.
Paulig och Polarbröd satsar på hållbart odlad saffran. De båda bolagen går in och stöttar Blueredgolds skalbara inomhussystem för för året-runt-odling av saffran, med hjälp av robotar och AI.