Nu har Tetra Paks nya pilotanläggning öppnat i Karlshamn. Här får producenter av fermenterade livsmedelsprodukter möjlighet att ta sina livsmedel från prototyp till produktion med skräddarsytt stöd från experter.
Jordbruksrester från havre och vete kan göra klädbranschen mer hållbar, enligt en studie ledd av forskare från Chalmers. Metoden är enklare och kräver färre kemikalier jämfört med tillverkning av skogsbaserad cellulosa – och kan öka värdet på jordbrukets restprodukter.
Virtuella stängsel öppnar upp svårtillgängliga marker för bete och minskar behovet av fysiska stängsel – och minskar därmed arbetsinsatsen. Nästa år kan det bli möjligt för alla lantbrukare att använda sig av den moderna GPS-tekniken. En som redan gör det är Jörgen Ericsson, som driver Arlas innovationsgård.
Automatisering, AI och digitala lösningar öppnar nya möjligheter för livsmedelsindustrin. Det menar Daniel Boqvist på TechSeed, som i samarbete med Sweden Food Arena testar nya grepp för att effektivisera produktionen, höja kvaliteten och stärka konkurrenskraften.
Hydrotermiskt behandlad kornbulgur, även känd från den omtalade kulturgröten på Nobelmiddagen, har vunnit priset Årets Foodservicevara 2025. BR>– Det känns helt fantastiskt att att vi som liten uppstickare får ett så prestigefyllt pris och erkännande, säger David Fredlund, vd för Good Grains.
Mört, id, braxen och simpor är exempel på ”bortglömda” fiskar som alla har stor gastronomisk potential. Det visar en färsk avhandling från Göteborgs universitet.
Tetra Pak ska i samarbete med teknikföretaget Axjo vidareutveckla användningen av PolyAl, en fiberfri komponent som utvinns vid återvinningen av aseptiska dryckeskartonger.
– Det är cirkulär produktutveckling i praktiken, säger Jacob Nilsson, koncernchef och ägare av Axjo Group.
Svenska skogsbär har en stor och outnyttjad potential. Nu organiserar sig den svenska bärbranschen för att satsa på certifierad plockning, ökad förädling och nya affärsmodeller.
En extra frukt per dag kan påverka studiemiljön i skolan, vad gäller färre energidippar, ökad koncentration och mer engagerade diskussioner i klassrummet. Det visar resultatet av ett experiment som är en del av Icas nya fruktinitiativ, där syftet är att förbättra hälsan hos barn och unga i Sverige.
Var tionde kopp kaffe som bryggs på restauranger når aldrig gästerna utan hamnar i vasken, enligt en ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.
– Det är oerhörda mängder kaffe som vaskas. Det är en onödig belastning på miljön och för restaurangernas ekonomi, säger forskaren Rosa Hellman.