Varje bonde är viktig för att vi ska kunna öka vår livsmedelsproduktion på ett hållbart sätt. Men för att lantbrukare ska kunna investera i hållbara metoder och ny teknik, är både ekonomiska marknadsincitament och statliga miljöersättningar helt avgörande. Det skriver Elina Matsdotter, hållbarhetschef för Scan Sverige, i en debattartikel i Livsmedel i fokus.
Axfoods hybridfärs, gjord på lika delar nötfärs och grönsaker, får nu en uppföljare i form av en hamburgare – med halverat klimatavtrycket jämfört med en vanlig hamburgare. Lanseringen görs i samarbete med Generation Pep, som arbetar för bättre hälsa för unga.
Spannmål har en enorm men outnyttjad potential. Det menar Thomas Björklund, vd på Warbro Kvarn, som har kulturgrödor och innovation som sin stora passion.
Spela på starka känslor och kommunicera på ett sätt som roar och imponerar. Det är kommunikationsexperten Edward Boëthius bästa tips för att lyckas med att nå ut med hållbarhetsbudskap. "Fråga er inte om ni har gått för långt, fråga er om ni gått tillräckligt långt. Annars kommer ingen att bry sig om vad ni har att säga, oavsett hur fint och viktigt det är", skriver han bland annat i en krönika för Livsmedel i fokus.
Den Göteborgsbaserade startupen Millow har utvecklat en ny teknik som kan bli en riktig gamechanger i vegovärlden. Det handlar om snabbväxande svampsporer som matas med havre i en kontrollerad miljö som styrs med hjälp av AI.
Livsmedelsföretaget Protos och Volta Greentech skalar upp sitt samarbete kring metanreducerat kött, för att göra det regionala konceptet "Smak av Gotland" till marknadens mest klimatvänliga kött.
– Vi är säkra på att metanreducerande fodertillskott kommer att bli en branschstandard, säger Fredrik Åkerman, vd för Volta Greentech.
Från och med den 25 april är räkfisket i Skagerak, Kattegatt och Norskarännan suspenderat från MSC. Det innebär att det inte längre kommer att vara möjligt att köpa färska MSC-certifierade räkor i Sverige.
Andelen ekologiskt minskade i försäljning i alla kanaler under 2023, förutom på Systembolaget. Det visar Ekologiska Årsrapporten. Men Sverige är fortfarande världsbäst på ekologiskt i offentlig sektor, där 39 procent av inköpen är ekologiskt räknat i volym.
En ny och enhetlig beräkningsmetod som Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel tagit fram ska förenkla jämförelser kring livsmedels klimatpåverkan.
– Det är självklart att man måste jämföra äpplen med äpplen, säger Karin Brynell, vd för Svensk Dagligvaruhandel.
I MatRätts butiker samarbetar Räddningsmissionen med livsmedelsproducenter för att ta vara på överskott av livsmedel, minska matsvinn och samtiisgt bekämpa matfattigdom och erbjuda arbetsträning. Paulig och Arla är några av dem som bidrar.