Här är de nya siffrorna för matsvinnet: ”Fler behöver göra mer”
Livsmedelsavfallet från industrin motsvarar 29 kilo per person och år och utgör 25 procent av det totala livsmedelsavfallet. Detta enligt nya siffror från Naturvårsverket.
Här är de vinnande idéerna i Polarbröds framtidsrecept
Framtidsreceptet är ett nytt och årligt initiativ där Polarbröd söker lösningar på specifika hållbarhetsutmaningar hos den breda allmänheten.
– Vi vill vara en drivande kraft i omställningen mot en hållbar livsmedelsindustri och inspirera fler till att kroka arm med oss, säger koncern-vd Karin Bodin.
Butikens svinn sätter guldkant för barnen i förskolan: ”Fria händer”
I Vänersborg används överbliven frukt och grönt från en lokal livsmedelsbutik i förskolans kök.
– Barnen får prova rätter som de annars inte skulle ha provat samtidigt som butiken minskar sitt svinn och klimatpåverkan, säger Anna-Karin Svensson, kostchef i Vänersborgs kommun.
Coop ökar hållbarheten med AI
I måndags presenterade Coop Sverige sin nya hållbarhetsstrategi för de närmaste tio åren. Målet är att göra det lättare för konsumenter att göra mer hållbara och hälsosamma val, och för att lyckas tar man hjälp av AI.
Åbro Bryggeri investerar i fossilfritt
Åbro Bryggeri investerar 44 miljoner kronor i en innovativ anläggning för produktion och framställning av vätgas.
– Ett stort steg både för oss och samhället, säger Johannes Gutman, teknisk chef på bryggeriet.
Viking Malt minskar klimatutsläppen i hela värdekejan
Viking Malt har inlett ett globalt samarbete med det svenska teknikföretaget Improvin’ för att minska växthusgasutsläppen i eget leverantörsled. Satsningen involverar över 1 200 lantbrukare i Finland, Sverige, Danmark, Polen och Litauen, vilket gör det till ett av Europas mest ambitiösa hållbarhetsinitiativ.
Ica storsatsar på klimatsmarta tomater från Frövi
Tomater från det stora växthuset som just nu byggs i Frövi ska säljas på Ica.
– Vi vill bidra till att stärka svensk livsmedelsförsörjning och vår satsning på svenska tomater är ett exempel på hur vi kan göra det, säger Eric Lundberg, vd Ica Sverige.
Hybridköttbullar – häften av varje blir dubbelt bra
Felix lanserar en hybridköttbulle för foodservice, där hälften av nötfärsen är ersatt med ärtprotein.
– Vi ser en tydlig trend som växer fram i form av ”plant forward” i stället för plant based, säger Kristina Fransson, direktör för Orkla FoodSolutions.
Här är Polarbröds nya recept för framtiden: ”Inte bara sälja bröd”
Nedgrävda växthus, havet som odlingsplats och hållbara restströmshanteringar från matbutiken. Det är bara några av all de förslag som kommit in till Polarbröd och deras nya initiativ ”Framtidsreceptet”.
Krav om efterlängtade trendbrottet: ”Marknaden har vaknat”
Hallå där Emma Rung, vd för Krav, som gläds över att försäljningen av ekologiskt för första gången på tre år nu vänder uppåt.