Therese Zätterqvist är ny medarbetare på Krav, där hon ska arbeta med kommunikation och omvärldsbevakning. Hon har tidigare arbetat på livsmedelsföretaget Bärta och även varit verksam som influencer med hållbarhetsfrågor som specialområde.
Mer samarbete och ökad tydlighet genom certifiering ska göra livet enklare för livsmedelsproducenterna.
– Man måste ha modet att också plocka bort regler – det är nyckeln, säger Ann-Louise Ingvarson, vd på Sigill Kvalitetssystem.
Insekter och fodermusslor ska ersätta vildfångad fisk och importerad soja. Det är målet med den storsatsning som Axfoundation och SLU just nu gör för att skapa framtidens foder för att minska miljö- och klimatpåverkan från animaliska livsmedel.
Handeln skyller ofta på kundernas bristande efterfrågan som en förklaring till att ekologiska varor tappar i försäljning. Men en ny granskning av Sveriges Konsumenter visar att förklaringen kan vara en helt annan.
Höga matpriser har fått många konsumenter att välja bort hållbarhetsmärkt mat. Då lyfter Axfood återigen sitt förslag om sänkt eller slopad moms på den typen av produkter – och de har konsumenterna med sig.
Arbetet med den nya upplagan av Nordiska näringsrekommendationer möter hård kritik från delar av livsmedelsbranschen.
– Utgångspunkten borde vara hur vi ska äta för att må bra, inte hur vi ska minska klimatpåverkan, säger Isabel Moretti, vd på Svenskt Kött.
Sproud, det svenska företaget bakom den ärtproteinbaserade drycken med samma namn, är det första livsmedelsbolaget i världen som får ISO 26000 klimatverifiering för sitt hållbarhetsarbete.
– Ett tydligt bevis på vårt engagemang, säger vd Sara Berger.
Hallå där, Sara Seing, kostchef i Södertälje och verksamhetschef för Matlust Utvecklingsnod, som arrangerar workshops för måltidschefer som ska öka den lokala livsmedelsproduktionen.
Foodtech-bolag Klimato tar in 50 miljoner och snabbar på expansionstakten.
– Det hjälper oss att nå vårt mål: att reducera matens klimatpåverkan, säger Anton Unger, vd och medgrundare.
Försäljningen av ekologiskt fortsätter sjunka i dagligvaruhandeln, enligt färska siffror från såväl Ekologiska lantbrukarna som Svensk Dagligvaruhandel.
– ”Hållbart” är ingen sälj-pitch, säger Axfoods hållbarhetschef Åsa Domeij.