Fazer lanserar en innovativ konfektyrkaka som tillverkas av mältad råg, vilket ger en smak som kan jämföras med choklad.
– Råg är ett väldigt populärt sädesslag i Norden och dess fylliga och rika smakprofil passar utmärkt för detta utvecklingsprojekt, säger Annika Porr på Fazer Konfektyr.
Arla stärker konceptet Arla Ko med nya miljö- och klimatkriterier, som förenklat innebär att varje ko får rätt mängd mat och näring samtidigt som fodersvinnet minimeras.Satsningen gäller all färsk mjölk under varumärket och ska bidra till att minska gårdarnas klimatutsläpp med 30 procent till 2030.
Ett AI-drivet rekommendationsverktyg ska göra det lättare för butikerna att minska matsvinnet. De pilottester som genomförts i fyra butiker visar minskningar med upp till 40 procent.
Schoolfood4change ska ge 600 000 elever runt om i Europa chans att äta mer hållbar och hälsosam skolmat. Syftet är att förändra hela matsystemet genom att påverka ”morgondagens konsumenter.
– Detta ligger helt rätt i tiden, säger Ulrika Backlund, projektledare på WWF Sverige.
Tänk att alltid ha tillgång till perfekt avokado, som fått mogna på ett sätt som är identiskt med om den hade suttit kvar på trädet. Jodå, tekniken finns redan – och nu ska den ut i butik.
Sätt en prislapp på matsvinnet och lagstifta så att vi ser verklig förändring. Det sade Anja Bakken Riise, från organisationen Framtiden i våre hender, när hon talade vid den nordiska konferensen om matsvinn som hölls i Stockholm i omsdags.
Försäljningen av Krav-märkta livsmedel i butik sjunker men Sverige är fortfarande bäst i världen på ekologiska inköp till offentlig måltidssektor. Och en produkt sticker ut och ökade sin försäljningsvolym under förra året, enligt Kravs senaste Ekobarometer.
Klimatberäkningsverktyget Agrosfär lanseras nu i två versioner, där den ena är speciellt anpassad för svenska livsmedelsproducenter.
– Det viktigt att vi visar att vi tar ansvar, säger Elina Matsdotter, hållbarhetschef hos HKScan Sverige.
Svensk konventionell kyckling är inte längre rödlistad av WWF, ett besked som branschen välkomnar.
– Det här är glädjande och inte helt oväntat för oss, säger Maria Donis, vd för Svensk Fågel.
Livsmedelsföretaget Paulig, med varumärken som Santa Maria, Risenta och Poco Loco, lanserar en klimatfond för att accelerera minskningen av sina klimatutsläpp.
– Vår ambition är att vara en föregångare inom hållbarhet, säger hållbarhetsdirektören Lea Rankinen.