Den hållbara och hälsosmarta "blodbrownie" som lanserades på Pressbyråns testbutik PBX i Stockholm i början av september har gjort succé. Lagom till Halloween kommer den nu att finnas i flera butiker runt om i landet.
Nya data från Scan Sverige, nedbruten på gårdsnivå, bekräftar att svenska köttbönder ligger i framkant för hållbar utveckling.
– Det är på gårdarna den verkliga skillnaden görs och uppföljningen är ett kvitto på våra leverantörers fina arbete, säger hållbarhetschefen Elina Matsdotter.
Carlsberg Sverige har investerat stort i återvinning av koldioxid vid bryggeriet i Falkenberg. Under 2025 uppskattas hela 2 000 ton koldioxid återvinnas, vilket motsvarar 25 procent av all koldioxid som används vid bryggeriet.
En viktig vägvisare som sätter vetenskapliga riktmärken för en planetär hälsokost eller bara en teoretisk räknemodell? Åsikterna om den uppdaterade EAT Lancet-rapporten går isär. Men att vi behöver äta mer hållbart och hälsosamt, det är alla som Livsmedel i fokus talar med överens om.
Varje dag går många EMV-produkter till spillo eftersom det är oklart vem som får godkänna donationer till välgörenhet. Ett nytt samarbete mellan Matmissionen och Arla Linköping visar att enkla åtgärder kan göra verklig nytta.
Consupedia och Rscued har skapat ett ramverk för att mäta hållbarhetsavtryck på produkter gjorda av räddade råvaror som annars skulle ha blivit matsvinn.
– Varje kilo frukt vi räddar gör skillnad, särskilt den som transporterats långt, säger Truls Christenson, medgrundare av Rscued.
Tillsammans med Scan lanserar Coop griskött under varumärket ”Vår Utvalda”, resultatet av ett samarbetsprojekt som ska utveckla en ännu mer hållbar svensk grisuppfödning.
– Räkna med riktigt god smak och en hög ätkvalitet, säger Majsan Pense, kategorichef kött och chark på Coop Sverige.
Nu är satsningen på ett foodlab i Älvsbyn invigt. Den kreativa test- och utvecklingsmiljön ska vara navet i CHARM-fabriken, ett treårigt initiativ som ger små och medelstora livsmedelsaktörer i Norrbotten tillgång till verktyg, kunskap och nätverk för att utveckla framtidens hållbara mat.
Först kom Garants hybridfärs Nöt & Grönt, med hälften nötkött och hälften grönsaker, sedan en pannfärdig burgare på samma färs. Nu lanseras uppföljaren Nöt & Grönt Färskkorv Kabanoss, i samarbete med Generation Pep.
Urban Deli är först ut i Sverige med att servera nästa generations räka i sina restauranger – detta i samarbete med Korshags. Räkan föds upp på land i ett slutet, cirkulärt system där vattnet filtreras och återanvänds. Resultatet är en vannameiräka helt fri från tillsatser och antibiotika, och som levereras i ”sushi grade-kvalitet”.