Hur har det egentligen gått med den där omtalade rekryteringskampanjen på Tiktok, som Livsmedelsföretagen drog i gång precis innan sommaren för att locka unga vuxna till branschen? Livsmedel i fokus har svaret.
Den svenska matkulturen präglas av att vi svenskar är sekulära, rationella och betydligt mer framtidsinriktade än traditionstyngda. Det säger Richard Tellström, docent i måltidkunskap och författare till en ny bok som är högaktuell för alla som arbetar med livsmedelsproduktion.
För tredje året i rad bjöd Almedalsveckan på en hel ”Livsmedelsdag” med Sveriges godaste bransch i fokus. Här delar Livsmedel i fokus chefredaktör Ingela Stenson med sig av sina tankar och reflektioner från dagen.
Mycket av maten som passerat bäst före-datum slängs fastän den fortfarande är ätbar, något som leder till stor klimatpåverkan. Men går det att förlänga hållbarhetstiden för vakuumförpackat nötkött utan att kvaliteten påverkas negativt? Detta är något som Karin Söderqvist vid Sveriges Lantbruksuniversitet har fördjupat sig i.
Spänstiga debatter, goda samtal och nya insikter. Livsmedel i fokus frågar en handfull branschpersonligheter vad de ser mest fram emot under Almedalsveckan i allmänhet och ”Livsmedelsdagen” onsdag 26 juni i synnerhet.
Mylla vill revolutionera det svenska livsmedelssystemet genom att kapa mellanhänder och ge småskaliga matproducenter vettigt betalt. Som en av tre finalister har den skånska uppstickaren nu chans att vinna Livsmedelspriset 2024, som delas ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Arlas svenska mjölkbönder är en av tre finalister till Livsmedelspriset 2024, som delas ut under Livsmedelsdagarna i Tylösand. Livsmedel i fokus ringer upp Inger-Lise Sjöström, mjölkbonde och vice ordförande för Arla, för att tala om livsmedelsförsörjning, klimat och miljö.
Angelica Nyström blir ny kvalitetsansvarig för Svenskmärkning AB, som står bakom den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige. Hon kommer närmast från Lidl Sverige, där hon som teamchef för kvalitetssäkring ansvarade för kvalitetssäkringen av Lidl Sveriges egna märkesvaror och leverantörer.
Han är internationellt hyllad och driver restauranger i både London och Stockholm, bland annat Ekstedt som har en stjärna i prestigefyllda Guide Michelin. Hon har vunnit Sveriges Mästerkock, lagar mat i TV4:s Kökets middag samt sprider matglädje på sociala medier. Båda ska sommarprata i P1.
Vad ser du mest fram emot på Livsmedelsdagarna 11-13 september? Frågan går till några av de företagsledare, generaldirektörer och andra personligheter som redan är anmälda till årets mesta och bästa branschträff.