Husmanskosten spelar roll för demokratin och har en given plats i en svensk kulturkanon. Det menar männen bakom Husmanskostens dag, som tar plats på krogar, i butiker och på många matbord onsdagen 26 februari.
Hållbart och hälsosamt, absolut, men smaken måste komma i första rummet. Så skulle Livsmedel i fokus matnyttiga event Trendkoll kunna sammanfattas, där det övergripande temat var ”glappet mellan rekommendationer och verklighet”.
En succé: Intensivt nätverkande, spännande ämnen och idel namnkunniga talare på scenen. Det sammanfattar årets Trendkoll i regi av Livsmedel i fokus.
Lennart Wallander, chief officer of Tomorrow på Food & Friends, var en av talarna under Trendkoll. Och han hade ett tydligt budskap: Småmål är det nya rätta och för livsmedelsindustrin gäller det att börja produktutveckla.
Gott, enkelt och lönsamt. Det är tre viktiga kriterier för att skapa framtidens hållbara och hälsosamma livsmedel.
– Hos oss finns inga konkurrenter, bara potentiella samarbetspartners, säger Anna Henning Moberg, verksamhetschef på Torsåker gård.
Kompostläsk, ett andra liv för citrusskal och småskaliga marina kolonilotter. Det är tre resurssmarta idéer med stor potential, som vunnit innovationspriset Circular Gastronomy Challenge .
Guldhaven Pelagiska vill sätta mer svensk och hållbart odlad fisk på marknaden. Nu har Norrbottenföretaget vunnit Sjömatspriset 2025.
– En fantastisk ära, säger vd Emma Gabrielsson.
Lantmännen blir ny huvudpartner för Årets Kock.
– Lantmännen delar vår vision om att leda svensk gastronomi in i framtiden och vi ser fram emot vårt kommande samarbete, säger Mårten Lyth, styrelseordförande i Årets Kock AB.
Skillingefisk-Impex, Guldhaven Pelagiska och Musselfabriken är 2025 års finalister till Sjömatspriset. Vinnaren kommer att tillkännages under Nordic Seafood Summit den 22 januari i Göteborg.
Hallå där Patrik Strömer, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen med krisberedskap, försörjningsförmåga och totalförsvar som särskilda ansvarsområden. Och som precis kommit hem igen några intensiva dagar i Sälen och Folk och Försvars Rikskonferens 2025.