Trots det pågående ryska anfallskriget fortsätter ukrainska entreprenörer att driva matindustrin framåt. På den nya branschmässan Bite Stockholm i september skapas en särskild paviljong för tjugo innovativa mat- och dryckesproducenter från Ukraina.
Sedan starten 1985 har Krav-märkningen hjälpt svenskar att göra mer hållbara val. En ny rapport, som presenteras i samband med det storslagna firandet på Fotografiska i Stockholm, visar stora – skillnader svart på vitt.
– Krav-märkt inte bara ger hopp om en grönare framtid, utan även mätbara resultat, säger vd Emma Rung.
Årets Ekokock är tävlingen som lyfter fram ekologiska råvaror och cirkulärt tänkande i köken. Nu är årets finalfält klart och gemensamt för finalisterna är passionen för hållbar matlagning och viljan att driva gastronomin in i framtiden med gröna värderingar.
BUBS är Årets Livsmedelsexportör 2025, en framgångssaga som enligt juryns motivering både förkroppsligar begreppet vinnarskalle och är en internationell sensation.
– Det finns en hel värld där ute som älskar svenskt lösgodis, säger Patrick Axzell, vd för Orkla Snacks Sverige som äger BUBS.
När Svenska Ägg arrangerade event i veckan var det övergripande temat ökad äggkonsumtion – för förbättrad hälsa, för ökad robusthet vid kris, för högre självförsörjningsgrad och för ett gynnsammare läge för Sveriges äggbönder. Landsbygdsminister Peter Kullgren och Ungdomsbarometerns Johanna Göransson var några av de som stod på scenen.
I måndags var det introduktionsdag för kursen Innovation Management på Handelshögskolan i Stockholm. Temat för terminen: Future of Food. ”Mat är numera ett samhällsfenomen som klivit in andra och fler sammanhang än förr – då krävs ytterligare kunskap och utbildning”, säger Johan Jörgensen, grundare och partner på Sweden Foodtech.
I onsdags bjöd Livsmedel i fokus in till medlemsträff hos Paulig i Göteborg. Ett 40-tal kollegor från livsmedelsbranschen deltog för att höra mer om Pauligs Tex mex-resa och företagets nya mål att växa inom det asiatiska köket – men också för att nätverka och knyta nya kontakter.
Efter sju år i den offentliga måltidens tjänst avslutas nu Mattanken, ett projekt som drivits i Jordbruksverkets regi för att utveckla hållbara måltider för många.
– Vi är överväldigade av all fin respons om att vi gjort skillnad på riktigt, säger projektledare Eva Sundberg.
Hon är vd:n och matkommunikatören som sadlade om till vinodlare. Nu vill Ulrika Ekström på Mälsåker vingård få fler att våga satsa på svenskt vin.
I söndags arrangerade Sorundahallarna en hyllningsmiddag för alla de producenter som levererade råvarorna till Nobelmiddagen 2024, tillsammans med Nobelkocken Jessie Sommarström och Nobelkonditorn Frida Bäcke:
– En helt fantastisk kväll!