När Göteborg i går onsdag utsågs till FN:s nya Sustainable Lifestyle Hub presenterades också den nya Göteborgsmåltiden i FN-skrapan i New York. Göteborgsmåltiden är en del av EU-projektet SWITCH Food Hub, där RISE lett arbetet i samarbete med Göteborg & Co, Västsvenska Turistrådet och Göteborgs Stad med syftet att skapa en måltid som speglar stadens identitet, matkultur och hållbarhetsambitioner.
Först ropade Feskekörka hem en minst sagt kostsam premiärhummer, till förmån för Sjöräddningssällskapet. Nu auktionerar de ut en lyxig hummermiddag till förmån för Göteborgs Stadsmission.
Drygt fyra av tio svenskar äter minst en måltid tillsammans varje dag, och i snitt lägger vi 36 minuter på matlagning en vanlig vardag. Det visar en ny rapport från Accademia Di Luca, som lanserades i samband med Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Göteborg har fått en ny signaturrätt: Gothenburg Royale, som en hyllning till hållbar och lokal matglädje men med smaken i fokus.
– Vi hoppas att den ska slå ut räkmackan, säger Marcus Adevi, beteendevetare vid RISE och projektledare för Göteborgsmåltiden.
Hallå där Kerstin Eriksson, innovationsledare på Sweden Food Arena, som tagit fram det nya ”innovationspussel” som lanserades under Livsmedelslagarna i Tylösand.
Med en kombination av företagsledarskap, filantropi och glödande engagemang för hållbarhetsfrågor har Antonia Ax:son Johnson under flera decennier bidragit till att forma framtidens livsmedelssystem. För sitt gedigna arbete tilldelas hon Livsmedelspriset 2025.
Det blev det innovativa teknikbolaget Glenntex som tog hem Impact Maker Award i samband med Livsmedelsdagarna i Tylösand.
– Att vara ett trist plastföretag kan ändå vara rätt kul, säger vd Anders Sonesson.
Hallå där Per Arfvidsson, vice vd på Lantmännen och ordförande för nya Food Export Center Advisory Board, och nyligen hemkommer från en resa till Japan och Sydkorea.
Sveriges nya och hett omdiskuterade kulturkanon innehåller inget ätbart. Vilken tur då att mathistorikern Richard Tellström presenterar en egen lista på vad som bör ingå i en gastronomisk kulturkanon.
Styrelsen för Livsmedel i fokus deltar alltid i arbetet med scenprogrammet på Livsmedelsdagarna. Så även i år. Här kommer några av medlemmarnas egna förväntningar på eventet – och några bra tips till de som kanske deltar för första gången och inte har full koll på hur kunskap, inspiration och nätverkande ska korsas på bästa sätt för maximalt utbyte.