När Livsmedelsföretagen frågar svenska folket vilket som är årets trendigaste livsmedel toppas listan av kvarg – mejeriprodukten som under 2024 blev så populär att två av de största svenska producenterna stundtals inte kunnat möta efterfrågan.
Pannkakor är svenskarnas stora favorit i vardagen. Under 2024 har Icas recept på pannkaka fått över tre miljoner sidvisningar på ica.se. Bland desserterna är det kladdkakan som hamnar högst upp på listan med nästan två miljoner visningar under samma period.
Richard Tellström, etnolog, måltidsforskare och författare, är en av talarna på Trendkoll i februari. Han ger ett helt annat perspektiv på glappet mellan verklighet och rekommendation. Det vill du inte missa!
Jordbruksverket presenterar färsk statistik över livsmedelskonsumtionens utveckling från 1980-talet fram till 2023. Och de visar bland annat att direktkonsumtionen av choklad och konfektyr ökat med 67 procent medan konsumtionen av fågel har fyrdubblats.
Chans att bli ”bonde för en dag”. Det är en av flera vinster som Krav lottar ut i samband med Musikhjälpen 2024. Ytterligare en vinst ger en ekologisk lyxlunch för två personer på prisbelönta restaurangen Lilla Bjers.
Hela 94 procent av svenskarna bakar minst en gång om året – och 67 procent bakar varje månad. Det visar en färsk rapport från Dr. Oetker.
När svenska konsumenter vill unna sig något är det främsta njutningsmedlet – choklad. För sex av tio konsumenter är varumärket för chokladen helt avgörande medan detta spelar betydligt mindre roll för bakverk och godis. Det visar en färsk rapport från Nordic Viewpoint, som Livsmedel i fokus är först med att ha fått bläddra i.
Den importerade hårdosten dominerar i svenska kyldiskar. Men på Skånemejeriers mejeri i Kristianstad driver man utvecklingen mot ett utökat utbud av svensk ost.
– Vi satsar på njutningsupplevelser, säger anläggningschefen Stefan Andersson.
Det krävs stegvisa förändringar och en långsiktig strategi för att öka efterfrågan på algbaserade livsmedel, enligt en färsk rapport från Jordbruksverket.
– Vi vill vi att utvecklingen ska gå snabbare och att vi i Sverige börjar äta mera alger redan i dag, säger Kajsa Olsson, marknadschef på Nordic Seafarm.
Med mackan “Berlin”, kammade Olga Andersson från Hans hantverksbageri & konditori i Bodafors hem vinsten i Mack-SM 2024. Mackan är en lokal tolkning av klassikern currywurst.