God Jul och Gott Nytt År!
Livsmedel i fokus önskar god jul och gott nytt år. Vi återkommer den 11 januari 2023 med nyheter från branschen, både här på sajten och i vårt nyhetsbrev.
Skaffa dig trendkoll!
I mitten av februari är det dags för Livsmedel i fokus årliga trendseminarium. Hela branschen samlas under samma tak; en del på scenen, en del i publiken. Branschmötet är det perfekta tillfället att nätverka på, knyta nya kontakter och få full koll på vad som händer. Ingela Stenson leder dagen.
Hon ska vända kris till verkstad
En lyhörd globetrotter som får energi av utmaningar och vill få aktörerna i hela livsmedelskedjan att dra åt samma håll. – Om vi ska vända den här krisen till något positivt måste vi gå tillsammans, säger Sofie Eliasson Morsink, ny ordförande för Livsmedelsföretagen.
Bönan och biffen i fokus i framtidsrapport: ”Det behövs visioner”
Det går att skapa ett cirkulärt och modernt nettonoll-samhälle, men vägen dit måste förändras. Det slås fast i en färsk rapport som ska överlämnas till regeringen – och där framtidens mat är en av flera visioner som presenteras.
Lucköppning – därför är adventskalendern ett tacksamt format
Adventskalendern är en både älskad och lönsam tradition, inte minst för livsmedelsbranschen. För i dag hittar man inte bara choklad och godis bakom luckan utan allt från ost och gröt till kaffe och vin.
–Det är ett tacksamt format, säger konsumtionsforskaren Magdalena Petersson Mc Intyre.
Så påverkar inflationen julbordet: ”Ett hårt slag för branschen”
Höjda räntor, stigande matpriser och kostnadsinflation sätter djupa spår i svenskarnas julfirande, enligt Livsmedelsföretagens årliga julundersökning. Två av fem svenskar säger nämligen att det viktigaste när de planerar julbordet är att maten inte är för dyr.
Här är Årets bonde 2022: ”Lysande förebild”
Nöbble gård i Rockneby tog i går kväll hem vinnartiteln Årets Bonde 2022, för sin kunskap, kreativitet och energi när det gäller att utveckla framtidens hållbara lantbruk. ”En lysande förebild i mörka tider”, enligt juryns motivering.
Svensk dagligvaruhandel under stark prispress: ”Det finns inga vinnare”
Prisutvecklingen har varit lägre i butik än i producentledet, enligt en färsk sammanställning från HUI.
– Branschen är extremt pressad från alla håll och har tappat mer än tio procent av omsättningen när man rensar för inflationen, säger analytikern Joakim Wirén.
Stockholm blir Europas gastronomiska huvudstad: ”Stora möjligheter”
Nästa år blir Stockholm Europas gastronomiska huvudstad.
– Nu bjuder vi in aktörer att delta och fylla det med spännande innehåll, säger Carl Jan Granqvist, som leder projektet tillsammans med Gastronomiska Akademien och Stockholms Stad.
Ärtfröer under luppen i jakten på framtidens livsmedel
Hur skapar man en växtbaserad biff med perfekt tuggmotstånd eller ett silkeslent substitut till mjölk? Det ska forskare vid Malmö universit ta reda på i en studie där man undersöka egenskaper hos proteiner i ärtfröer.