I början av året smyglanserade Ahlströms sin groddade baljväxtfärs. I dag finns den på menyn i fler än 80 kommuner. Sammanlagt har över 13 ton redan levererats, vilket motsvarar omkring 130 000 portioner.
– Med den här innovationen har vi en produkt som tickar alla boxar, säger försäljningschefen Felix Strandvik.
EU-parlamentet vill förbjuda köttliknande namn på vegetariska produkter, såsom "korv" och "burgare". Detta riskerar att bromsa omställningen mot mer hållbar och växtbaserad kost, enligt branschföreträdare som Livsmedel i fokus talar med.
Tre skånska lärosäten har fått medel från Region Skåne för att ta fram en gemensam universitetskurs kring växtbaserade livsmedel.
– Tanken är att ha ett från jord till bord-perspektiv, säger Viktoria Olsson, biträdande professor i mat- och måltidsvetenskap vid Högskolan Kristianstad.
I ett tufft startfält har tre startups tagit sig till final i årets upplaga av Impact Maker Award. De som kommer att kämpa om vinsten är CashewMeetly, Glenntex och Oh Mungood. Tävlingen avgörs först i september och vinnaren koras på Livsmedelsdagarna i Tylösand.
Simsufoods vill bidra till omställningen mot en mer hållbar livsmedelskonsumtion genom att producera växtbaserade måltidslösningar för storkök. Nu utökar Lantmännen sin ägarandel i livsmedelsföretaget till drygt 50 procent.
Nu lanseras växtbaserade produkter, som baseras på spannmål och baljväxter från svenska åkrar. Bakom nyheterna står Ahlströms och Simsufoods.
– Vi vill samma sak: att få fler att välja växtbaserat! säger Jacob Ahlström, vd på Ahlströms som ägs av Greenfood.
Greenfoods dotterbolag Ewerman går in i ett nytt partnerskap med premiumleverantören Sanlucar för att stärka såväl sortiment som kunderbjudande.
– Det handlar om att skapa växtkraft – för hela kategorin, säger Ted Stenshed, vd för Greenfoods affärsområde Fresh Produce.
Mossagården, som producerar livsmedel av hampa, är ett av totalt 19 svenska livsmedelsföretag som medverkar i Jordbruksverkets monter under årets upplaga av Grüne Woche i Berlin.
– Att presentera vår cirkulära hampaglass på världens största matmässa är fantastiskt roligt, säger vd Ebba-Maria Olson.
Det svenska foodtechbolaget Proteinish tar in 3,5 miljoner kronor för att utveckla texturerade växtproteiner och svenskt vegokött.
– Vi ser en enorm potential i att göra Sverige mer självförsörjande på växtbaserade proteiner, säger vd Peter Bolinder.
Mycorenas grundare Ramkumar Nair startar nytt företag med svampprotein i fokus, enligt Impact Loop. Men den här gången med sikte på konsumentmarknaden och hybridsegmentet.