Tångens bästa tid är nu: ”Vi skördar varje dag”
På skärtorsdag är det tångpremiär på Göteborgs Fiskauktion. Det handlar om späda primörer av sockertång, som växer vilt men även odlas på rep och som nu är redo att skördas.
Hennes hampaost ska ta världen med storm
Ebba-Maria Olson som driver Mossagården i skånska Veberöd har utvecklat en växtbaserad ekologisk ost av svenskodlad hampa. Det är en världsunik produkt och nu ska produktionen växlas upp.
Godare vegomat med ny tillverkningsmetod: ”Bättre tuggmotstånd”
Livsmedelsteknikforskare vid Lunds universitet har utvecklat ett sätt att göra vegomat godare.
– Vi vill med hjälp av teknik introducera tuggmotstånd i vegetabilier genom att efterlikna muskelfibrer, säger forskaren Karolina Östbring.
Arla lanserar växtbaserat varumärke
Arla ger sig in i kampen om växtbaserat och släpper sex nya produkter under varumärket Jörd.
– Vi vill erbjuda det bästa från växtriket – gott, näringsrikt och gjort på hundra procent svensk havre, säger Haoran Guan, varumärkesansvarig i Sverige.
Från Harlem till Härryda – kändiskocken gör vegoburgare med Peas of Heaven
Den världsberömda kocken och entreprenören Marcus Samuelsson ingår i ett partnerskap med det svenska livsmedelsföretaget Peas of Heaven. Den första produkten är MBoom Burger, en vegansk hamburgare gjord på ärtor och svamp.
Fullkorn är hälsokost för tarmfloran
Fullkorn är det ”nya” gröna, för både folkhälsans och klimatets skull. Särskilt är kombinationen fullkorn och surdeg bra, då det ökar biotillgängligheten av en rad mineraler och spårämnen samtidigt som det gynnar en artrik tarmflora.
Hållbar svampodling i Burträsk gör internationell succé
En norrländsk, automatiserad och hållbar process för svampodling är en växande framgångshistoria. Det handlar om foodtechbolaget Mufutech, vars energismarta teknik väcker internationell uppmärksamhet.
Veg of Lund ska bredda sortimentet: ”Enormt tryck”
Veg of Lund ska uppgradera många av sina befintliga produkter och även lansera sina nya produkter för en bredare kundbas..
– Det är stor efterfrågan på växtbaserade produkter med hög kvalitet, säger Helene Nielsen, relativt nytillträdd vd för företaget.
När två blir ett – Bärta och A2O vill gå samman
Swedish Temptations, som står bakom varumärket Bärta, planerar ett samgående med A2O. Detta som del i strategin att samla flera aktörer som arbetar med fermenterade ärtor – tempeh – under en och samma organisation.
Trots tuffa tider – Oumph gör sitt största produktsläpp någonsin
Vegetariskt tappar försäljning men varumärket Oumph går mot strömmen – och storsatsar med inte mindre än sju nya lanseringar.
– Vi ska göra växtbaserat till det nya normala och då behövs det goda och kvalitativa produkter för alla tillfällen, säger Henrik Åkerman, global varumärkeschef.