Sju finalister står nu redo för att göra upp om vem som är svensk mästare bland unga bagare 2022. Under en intensiv tävlingsdag kommer de unga bagarna att tävla om den prestigefyllda SM-titeln och en eftertraktad plats i Svenska Juniorbagarlandslaget. SM Unga Bagare 2022 avgörs 16 mars i Göteborg och kan följas digitalt via direktsändning.
Den svenska FoodTech-startupen Mycorena har stängt en A-runda som är den största någonsin inom alternativa proteinkällor i Norden. Bolaget har siktet inställt på att revolutionera produktion och konsumtion av protein med hjälp av Promyc, ett svampbaserat alternativ till lågpresterande animaliska och växtbaserade proteinkällor. Kapitalet ska primärt användas för att ta Promyc från en innovation i demoskala med stor potential till en kommersialiserad produkt med omfattande genomslag.
Bröd är en av de största matsvinnsbovarna i hemmen, men också i matbutikerna. Willys har därför tagit upp kampen mot brödsvinnet genom att sälja ut och prissänka bröd med kort datum. Bara under 2021 har det räddat 100 ton bröd från soptunnan. Ungefär 15 procent av allt bröd som bakas i Sverige hamnar i soptunnan. Brödsvinnet uppgår [...]
De rusande elpriserna tynger livsmedelsproducenterna. "Det slår oerhört hårt, säger Anders Rosenlund", produktionschef på Ingelsta Kalkon.
Försäljningen av ekologiska livsmedel minskar inom dagligvaruhandeln men ökar i alla andra kanaler. Det visar nya Ekologiska årsrapporten 2021.
I ett pressmeddelande säger Carlsberg att bryggerierna i Kiev och Zaporizhzhya i södra Ukraina stänger. Företaget meddelar också att personalen uppmanas att stanna hemma och följa instruktionerna från de ukrainska myndigheterna. Carlsberg är det näst största bryggeriet i Ukraina med 31 procent av marknaden och har även ett tredje bryggeri i Lviv i västra Ukraina. [...]
Elisabet Rytter är nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen och en av de som deltar i paneldebatten om matkrockar på Livsmedel i fokus trendseminarium i mars.
Andelen svenska livsmedel stiger i flera livsmedelsgrupper men en kategori hänger inte med och det är den svenska osten, där marknadsandelen minskat från 90 procent till drygt 30 procent de senaste sjutton åren. Trots en kvalitet i världsklass på den svenska hårdosten ökar importosten starkt. Svenska konsumenter väljer svenskt i allt högre grad och undersökningar [...]
Miljö- och klimatminister Annika Strandhäll har lanserat Sveriges första handlingsplan för plast. Handlingsplanen innehåller 55 åtgärder som ska minska användningen och förbättra återvinningen av plast. – Handlingsplanen som regeringen nu tagit beslut om tar ett helhetsgrepp på plasten. Det handlar både om ny lagstiftning och satsningar i budgeten, sa hon. Enligt planen ska plastförpackningar i [...]
Och inte nog med det – utbudet kommer att minska. I Tv 4:s Efter Fem rapporterar champagneexperten Fredrik Schelin direkt från Champagne. Efterfrågan på skumpa har ökat under pandemien, samtidigt som skördarna varit sämre på grund av dåliga väderförhållanden. Experten siar att de stora varumärkena kommer behöva höjas med upp till 200 kronor per flaska.