Klara, färdiga, kör! Det är namnet på en rykande färsk bok som dietisten och träningsexperten Kajsa Asp Jonson skrivit. – Jag vill göra det snabbt och enkelt för idrottande tonåringar att äta hälsosamt, säger hon.

Möjligheterna och metoderna att bekämpa matsvinn är i fokus när Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, bjuder in till kunskapsfestivalen Matologi på Norra Latins skolgård i Stockholm på lördag.

År 2022 ska den nya versionen av NNR, de nordiska näringsrekommendationerna, vara klar. En spännande nyhet – inte minst för alla som jobbar i livsmedelsbranschen – är att vem som helst kan komma med förslag på ämnesområden som expertgruppen ska utvärdera.

Pressrester från juice- och smoothietillverkningen blir till nyttiga snacks med hjälp av extrudering. – Vi tror att vi kan ha en produkt på marknaden inom några år, säger Marie Alminger, biträdande professor i livsmedelsvetenskap vid Chalmers institution för biologi och bioteknik.

Att väcka barnens intresse för hållbar matproduktion och att minska sårbarheten i livsmedelssystemet är viktiga delar av Stockholms läns livsmedelsstrategi, som presenteras nu i dag.

För turister som vill besöka Sverige står svenska smaker, genuin mat och lokala miljöer högt på önskelistan. Nu lanserar Visit Sweden tillsammans med Visita en webbaserad utbildning för företag inom måltidsturism över hela landet.

Vad händer om vi finsmakar på musik lika aktivt som vi smakar av en exklusiv maträtt? När en scenkonstchef från Jämtland blir inspirerad av hur den lokala gastronomin utvecklats kan allting hända.

Konsumtionen av alkoholfri öl fortsätter att öka. Hittills i år har det sålts omkring 11 miljoner liter alkoholfri öl, vilket är en uppgång med 25 procent jämfört med samma period föregående år.

Ett nytt samarbete mellan Ica och Charkuterifabriken i Halmstad gör Icas bacon helt svenskt. – Kunderna efterfrågar svenskt från ax till limpa, säger Andreas Sbrodiglia, sortiment- och inköpsdirektör på Ica Sverige.

Arlas stora satsning på ”Årets Smak” har gett mersmak, enligt Inger Myresten, marknadschef på Arla Sverige Foodservice. – Vi har hittat sätt att koka ner trender i användbara verktyg och att lyfta mejeriprodukternas funktion på ett nytt spännande sätt, säger hon.