Högvärdigt protein från blåmusslor, beräkningar av klimatavtryck och probiotika för hemmafixare. Det är bara några av de innovationer som presenterades under Food Venture Sweden. Fem av startupsen får nu möjlighet att pitcha sina affärsidéer under Livsmedelsdagarna i Tylösand i höst.

Visst kan man odla fisk på ett miljömässigt hållbart sätt. Benella Regnbåge är en mindre kusin till laxen som utvecklats i Finland och som fodras med vegetabilisk olja. Nu kommer den ut i dagligvaruhandeln.

Mängden transfett begränsas i alla livsmedel inom hela EU. De nya reglerna, som träder i kraft 15 maj, innebär att max två procent av det fett som finns i livsmedel får vara industriellt framställt transfett.

Löfbergs har fått Geniuspriset 2019 för sitt arbete för social hållbarhet i den egna organisationen och världen omkring. – Priset ger energi i det fortsatta arbetet, för vi har precis som samhället i stort fortfarande mycket kvar att göra, säger vd Lars Appelqvist.

I dag lanserar den svenska livsmedelsindustrin ett gemensamt hållbarhetsmanifest med fem åtaganden för en hållbar och livskraftig svensk livsmedelsproduktion. – Vi hoppas att företagen ska bli ännu vassare och att livsmedelsbranschen blir Sveriges främsta industrigren när det gäller hållbarhet, säger Björn Hellman.

Just nu pågår Food Venture Sweden – livsmedelsbranschens mötesplats för startup-bolag, industri och investerare. – Vi tror på att det är tillsammans vi bygger framtidens livsmedelsbransch, säger Elén Faxö, projektledare på RISE i Göteborg, som är värd för eventet.

Richard och Christoffer Bergfors på Max Burgers är utsedda till Årets företagare 2018. Deras förmåga att skapa lönsamhet och tillväxt trots hård konkurrens lyfts fram i motiveringen, liksom det branschledande arbetet med att skapa en hållbar och grön meny.

Tillståndet för fyra av våra tio vanligaste matfiskar har försämrats. Det visar årets upplaga av Världsnaturfondens konsumentguide för fisk och skaldjur som presenteras i dag. Östersjötorsken får fortsatt rött ljus i sällskap av makrillen och nordhavsräkor.

En tredjedel av all mat som produceras slängs bort. Nu har forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, formulerat tio rekommendationer för hur Sverige kan minska matsvinnet – i alla led.

…produktionsdirektör på Polarbröd, som i fredags fick besök av Liberalernas toppkandidat till EU-valet Said Abdu, i bageriet i Älvsbyn.