Snart stänger nomineringen – skynda!
Årets Impact Maker är ett startup-pris inom livsmedel. Priset delas ut som ett samarbete mellan Livsmedel i fokus och Vinnova.
Livsmedelsbarometern: Här är fem viktiga insikter att ha koll på
Att välja att äta mer vegetarisk handlar mer om att få variation än ideologiska motiv. Och det är få konsumenter som betraktar sig själva som ”flexitarianer”. Detta är bara några av slutsatserna i den senaste upplagan av Novus Livsmedelsbarometer.
Ny studie: Bättre drag när döttrarna tar över familjeföretaget
En ny studie från Jönköping International Business School visar att det är betydligt vanligare att en son tar över familjeföretaget än en dotter. Samtidigt pekar mycket på att verksamheten faktiskt går bättre under en dotters ledning jämfört med under en sons.
Mycorena tar demo till kommersiell produkt
Den svenska FoodTech-startupen Mycorena har stängt en A-runda som är den största någonsin inom alternativa proteinkällor i Norden. Bolaget har siktet inställt på att revolutionera produktion och konsumtion av protein med hjälp av Promyc, ett svampbaserat alternativ till lågpresterande animaliska och växtbaserade proteinkällor. Kapitalet ska primärt användas för att ta Promyc från en innovation i demoskala med stor potential till en kommersialiserad produkt med omfattande genomslag.
Satsning för hållbar innovation inom skog och mat
Sveriges forskningsinstitut RISE ska tillsammans med Handelshögskolan vid Umeå universitet driva ett projekt för kreativa samarbeten och innovation inom två av våra stora hållbarhetsutmaningar, skog och mat. Matsatsningen sker i samarbete med bland andra Polarbröd.
Idag invigdes Sveriges första proteinfabrik
Idag, den 19 januari, inveg landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg Sveriges första proteinfabrik. Proteinerna utvinns ur svenska ärtor och andra baljväxter och kan ersätta importerad soja och animaliskt protein i olika livsmedel. Anläggningen har byggts av GroPro på Findus gamla område i Bjuv. Huvudägare är Backahill som också äger Foodhills. Proteinerna utvinns ur gröna ärtor från Foodhills odlingar i Skåne och [...]
Forskning om genernas betydelse för att bryta ned mat
En ny studie ledd av forskare vid Lunds universitet visar att variationer i genen AMY1 har betydelse för hur våra kroppar tar hand om stärkelserik mat. Målet med forskningen är att bidra till individanpassade kostråd som kan minska risken för typ 2-diabetes och fetma.
Ny metod kan ersätta kemisk bekämpning mot potatisbladmögel
Att spruta RNA (ribonukleinsyra) på potatisblad är en effektiv, miljövänlig och GMO-fri behandling som även kan sänka kostnaderna för lantbrukarna. Potatisbladmögel är en allvarlig sjukdom på potatis i hela världen. Sjukdomen är svår att kontrollera traditionell förädling av resistenta sorter fungerar inte eftersom förädlingen inte klarar av att hålla jämna steg med skadegörarens snabba anpassningsförmåga. [...]
Snabb reaktion på dofter bidrar till överlevnad
Att snabbt reagera på lukter av möjliga hot är en förutsättning för människors och andra däggdjurs överlevnad. Negativa lukter som är förknippade med obehag processas tidigare än positiva dofter och triggar en snabb och omedveten fysisk reaktion för undvikande. Hos människan upptar luktorganet ungefär en tjugondel av hjärnan och vi har förmåga att urskilja flera [...]
Lyckade försök med fossilfria absorbenter i Norge
Absorbenter i förpackningar med exempelvis kött och fisk suger upp den vätska som frigörs och är viktiga för att minska matsvinnet. De flesta absorbenter som finns på marknaden idag är tillverkade av plastmaterial som orsakar ett högt miljöavtryck. På det norska livsmedelsforskningsinstitutet Nofima har man testat absorbenter som är tillverkade av fossilfria material. Man konstaterar [...]