Anneli Bylund har över 20 års erfarenhet från livsmedelsbranschen. Nu är hon ny som hållbarhetschef på Lidl Sverige, och taggad till tusen att jobba med hållbarhetsfrågorna. För Livsmedel i fokus berättar hon om möjligheten att kunna göra skillnad på riktigt.
Försäljningsvärdet för ekologisk mat i svenska livsmedelsbutiker minskade med marginella 0,5 procent under det tredje kvartalet 2023 jämfört med samma period året innan. Samtidigt har vissa kategorier sjunkit i pris, enligt Svenskt ekoindex.
Paulig investerar i Amatera, en fransk startup som kombinerar bioteknik med växtförädling av perenna grödor. Först ut är kaffe, där målet är att skapa en helt ny kaffesort, som kombinerar den rika smaken från Arabica-bönan med den tåligare Robusta-bönan som ger en bättre skörd.
Nu kan konsumenterna tjäna poäng på varje tom förpackning från Sevan som de källsorterar. Poängen kan sedan bytas mot pengar och rabatter – eller doneras till välgörenhet.
I våras inledde Reitan Convenience Sverige och Sweden Foodtech ett samarbete för att tillsammans hitta framtidens produkter för konsumenter på språng. Nu lanseras fyra hållbara och hälsosamma produkter, såsom en dryck gjord på avokadokärnor, som annars bara skulle slängas.
Nu pågår den femte upplagan av Fast Fusion Climate Week, en särskild vecka för klimatmedveten skolmat som drivs av Orkla Food Solutions. I år är skolor i 35 kommuner och cirka 180 000 elever engagerade i veckan, det största deltagandet någonsin.
Minska mängden dolt socker och salt i livsmedel. Det är bara ett av 125 förslag som Axfood lanserar för ett mer hållbart Matsverige.
– Vad vi äter och dricker påverkar i hög grad folkhälsan, säger hållbarhetschefen Åsa Domeij.
Ökat fokus på klimatarbete och ökade kostnader för skolmaten. Det är drivande faktorer bakom att kommunerna väljer att servera mer växtbaserat i skolan, enligt en färsk undersökning från Orkla Sverige.
Mjölkbönderna ska få bättre betalt för mjölken när de arbetar för lägre klimatpåverkan och ökad biologisk mångfald. Det är grunden i Skånemejeriers nya hållbarhetsersättning.
Med hjälp av ny teknik kan livsmedelsindustrin spara både energi och miljontals kronor samtidigt som man är med och minskar sitt koldioxidavtryck. Nu vill Enjay, företaget bakom den patenterade tekniken, växla upp sitt arbete för att hjälpa fler aktörer att återvinna värme från förorenade luftströmmar.